Fitness Recept: Kwark Gnocchi met Pompoensaus.

Hoewel het recept van vandaag er in eerste instantie misschien wat ingewikkelder uitziet, is er zeker geen reden om er bang voor te zijn. Zelfs minder ervaren koks kunnen het zeker onder de knie krijgen als ze het maar proberen. De basis van het hele gerecht is pompoenpuree, wat helpt om een  romige en delicate saus te creëren. Dit wordt perfect aangevuld met gnocchi van kwarkkaas, Parmezaanse kaas en wat verse salie. Worden jullie al enthousiast?

Bereidingswijze:

Als u geen kant-en-klare pompoenpuree heeft, bereid deze dan zelf. Als u die wel heeft, kunt u deze stap overslaan en verdergaan. Neem een Hokkaido pompoen, was deze en snijd deze in twee helften. Laat de schil op de pompoen zitten, het is nog niet nodig om deze te schillen of te trimmen.

Verwijder de zaden uit beide helften. Bereid een bakplaat voor met bakpapier en plaats de pompoenschil naar boven op de bakplaat. Zet de bakplaat met de pompoen in de oven voorverwarmd tot ongeveer 180 °C en bak tot de pompoen zacht is. Dit duurt ongeveer 30–45 minuten (afhankelijk van de grootte van de pompoen). Na het bakken, schil de pompoen en maak het vruchtvlees tot een fijne puree. Als het te waterig lijkt, kook het dan op het fornuis totdat je een dikkere consistentie hebt.

De volgende stap is het bereiden van de gnocchi. Meng bloem met zout, voeg kwark, eieren toe en maak een gladde, licht kleverige deeg. Op een met bloem bestoven oppervlak, vorm de deeg tot een dunne rol en snijd het in kleine stukjes (ongeveer 1 cm breed). Probeer ze ongeveer dezelfde grootte te maken, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Neem vervolgens een vork, keer hem om en druk elk met bloem bestoven stukje deeg tegen de tanden van een vork aan, waardoor het een gnocchi-vorm krijgt.

De volgende stap is om de gnocchi te koken in kokend gezouten water totdat ze naar de oppervlakte drijven. Zo weet je dat ze klaar zijn.

Fruit fijngehakte knoflook aan in olijfolie, voeg pompoenpuree, melk toe en kook alles samen. Bestrooi vervolgens met Parmezaanse kaas, fijngehakte salie, zout en zwarte peper naar smaak.

Zodra de Parmezaanse kaas is gesmolten, meng dan de gekookte gnocchi door de saus en pas de consistentie eventueel aan met melk. Zodra u klaar bent, serveer het dan op een bord, bestrooi het met nog wat Parmezaanse kaas en gehakte salie en het is klaar.

Voedingswaarden	1 portie (2 porties totaal)
Energie	539 kcal
Eiwitten	29 g
Koolhydraten	65 g
Vetten	17 g
Vezels	5 g

Zachte gnocchi, romige saus en een combinatie van pompoen en Parmezaanse kaas. Zo kunnen we deze delicatesse kort omschrijven, die niet alleen goed vult, maar ook uw smaakpapillen verrijkt. Wie zou hieraan weerstand kunnen bieden?

Deel gerust uw creaties met ons op sociale netwerken door #gymbeamcom te gebruiken.