Fitness Recept: Salade Niçoise

Nicoise is zeker geen van die salades met een paar plakjes komkommer en ijsbergsla die je binnen de kortste tijd hongerig laten. De uitgebalanceerde ingrediënten maken het zowel een heerlijke lunch als een diner. Naast groenten zoals tomaten, ijsbergsla en bonen, bevat het ook aardappelen om je complexe koolhydraten aan te vullen. En welke goede maaltijd zou er zonder eiwitten zijn? Hier vind je twee kwaliteitsvolle bronnen, namelijk tonijn en eieren.

Dit is simpelweg een heerlijk en gezond gerecht dat perfect wordt aangevuld met een honing-mosterdsaus en olijven.

Bereidingswijze:

Kook de kleinere aardappelen met de dunne schil in gezouten water tot ze gaar zijn. Zodra ze klaar zijn, snijd ze in vieren. Kook de eieren hard (plaats de eieren op kamertemperatuur in kokend water en kook ze 10 minuten). Laat ze vervolgens afkoelen in ijswater, pel de schil en snijd ze in vieren.

Kook de gevroren bonen in heet en gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, koel ze vervolgens af in ijswater en meng ze met de aardappelen en 3 eetlepels honey-mosterd ZERO saus.

Nu kunt u de maaltijd gaan serveren. Bekleed het bord met sla bladeren. Als u het gemakkelijker wilt maken om te eten, snijd het dan in stukjes. Plaats het mengsel van aardappelen en bonen en de saus in het midden van het bord.

Op de bovenkant, voeg de kerstomaatjes toe, gesneden in kleinere stukjes, de halveerde olijven en de stukjes tonijn waar u de olie van heeft afgespoeld. Top de salade met de overgebleven ZERO saus, kruid met zout naar smaak en serveer.

Voedingswaarden	1 portie (totaal 4 porties)
Energie	376 kcal
Eiwitten	28 g
Koolhydraten	32 g
Vetten	14 g
Vezels	5 g

Salade Niçoise is perfect voor een lichte lunch of diner. Je kunt het zelfs in een food container doen en mee naar het werk nemen. Je kunt er op elk moment van de dag van genieten.

Deel gerust uw creaties met ons via sociale media door #gymbeamcom te gebruiken.