Recipe: 7 Manieren om Zoete Aardappel te Bereiden.

Als er één complexe koolhydraat is die niet mag ontbreken in uw culinaire arsenaal en die u zeker moet opnemen in uw fitnessdieet, dan is het zeker de ogenschijnlijk bescheiden zoete aardappel. Het hangt af van hoe goed ze worden bereid, maar ze kunnen uw smaak bevredigen zonder dat u uw dieetplan hoeft te veranderen.

Profiteer van de voordelen die ze bieden en weerstaand de verleiding om ze simpelweg in de magnetron te stoppen en met boter te besmeren. Vermijd traditionele bereidingswijzen waar je later geen plezier meer aan beleeft. Probeer een aantal van deze eenvoudige recepten die onderdeel kunnen zijn van uw ontbijt, lunch of diner.

1. Zoete aardappelschilfers met koriander en citroen

Vervang de dunne, ketchupgedoopte en ronde klassieke frietjes door hun gezondere variant. Naast de unieke smaak van een mengsel van citroen, olijfolie en koriander, die uw smaakpapillen zal prikkelen, zijn ze ook voedzaam.

Koriander is een bron van mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, mangaan en ijzer.

Olijfolie bevat gezonde vetten en citroen helpt het lichaam te ontgiften.

Ingrediënten

• 4 grote zoete aardappelen, geschild en in reepjes gesneden
• 2 theelepels vers geraspte citroenschil
• 1/3 kopje olijfolie
• 1/3 kopje fijngehakte koriander
• 1 teentje knoflook
• zout en zwarte peper om mee te kruiden

Methode

Verwarm de pan. Meng de helft van de koriander met de knoflook in een mixer en giet dit mengsel in een zak met olijfolie. Voeg later de zoete aardappelen toe en schud totdat ze allemaal bedekt zijn met het mengsel. Leg ze vervolgens op een hete pan. Bak 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn naar smaak. Haal ze eruit en serveer.

2. Soep van zoete aardappel

Op koudere dagen, of als u zin heeft in iets stevigs, raden we deze soep van zoete aardappel aan. Hoewel dit recept een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten bevat, blijft het eiwitgehalte zeker niet achter. U kunt het serveren als hoofdgerecht of bijgerecht, en na de maaltijd zult u een voldaan gevoel ervaren.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 gesnipperde ui
• 1/2 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kop kippenbouillon
• 1 geschilde en gesneden zoete aardappel
• 4 grote wortels, geschild en in plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in plakjes gesneden en geschild
• 1/2 stuk gember, fijngehakt
• 1/4 kop magere Griekse yoghurt
• Koriander (optioneel)

Methode

Verhit de olie in een grotere pan, voeg vervolgens ui en knoflook toe. Bak dit 2-3 minuten totdat de ui zacht is. Voeg kippenbouillon en 2 kopjes water toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg zoete aardappel, wortel, rode paprika en gember toe.

Verminder de vlam en kook gedurende 15 minuten. Haal de pan van het vuur en plaats deze 20-30 minuten in de koelkast. Verwijder met een zeef de stukjes groenten en pureer ze glad. Voeg de puree terug toe aan de soep en zet deze weer op het vuur. Kook gedurende 15-20 minuten. Wanneer de soep bijna klaar is, voeg de yoghurt toe en meng goed. Serveer direct. Een garnering kan gebruikt worden om de soep te garneren.

3. Zoete aardappelchips met kaneel

Heeft u zin in iets zoets? Probeer dan zoete aardappel met kaneel! Deze klassieke combinatie zal uw zoete trek stillen.

Dit recept is met name geschikt voor mensen die hun bloedsuikerspiegel moeten stabiliseren, en dat is precies wat kaneel doet.

Ingrediënten

• 1 zoete aardappel, in zeer dunne plakjes gesneden
• 1/2 theelepel bruine suiker
• 1/2 theelepel kanel
• gesmolten boter

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Besproei bakpapier met kokosolie en leg de frietjes erop in één laag. Wrijf ze voorzichtig in met gesmolten boter. Bak ze 7 minuten tot ze beginnen te bruinen, keer ze om en bak ze nog 7-10 minuten.

Pak ze op en bestrooi ze met kaneel en bruine suiker. Giet ze vervolgens in een kom en meng alles goed, zodat ze volledig bedekt zijn met de mix. Voilà! Klaar om te serveren.

4. Simpele pannenkoeken van zoete aardappel

Dit recept is handig wanneer u op zoek bent naar een glutenvrije en minder traditionele variant van pannenkoeken. Deze maaltijd zit vol gezonde vetten, langzaam verteerbare koolhydraten en vezels. Al het enige wat je hoeft te doen is een eiwitbron toevoegen en je hebt alles in één!

Ingrediënten

• 1/2 kopje gekookte en gepureerde zoete aardappelen
• 2 hele eieren
• 1 eetlepel kokosmeel
• 1 theelepel kanel
• 1/4 theelepel kruidnagel
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels bruine suiker
• 1 eetlepel kokosolie
• 2 eetlepels maple syrup

Bereiding

Meng de zoete aardappelen met de eieren grondig en voeg vervolgens het bakpoeder, kokosmeel, kanel, kruidnagel en bruine suiker toe.

Wanneer alles gemengd is, verhit dan de pan en smelt de kokosolie erin. Giet het beslag in een pan en maak er 2 grote pannenkoeken van. Bak ze 3-4 minuten lang, totdat het beslag aan de randen begint te bubbelen. Draai ze om en bak ze nog 2-3 minuten. Serveer met maplesiroop of honing.

5. Koekjes met stukjes chocolade

Vecht je met een eindeloze behoefte aan koekjes? Kies een gezond alternatief. Pure chocolade zal je trek in zoet wegnemen, terwijl zoete aardappelen je energie geven.

Ingrediënten

• 1 kleine zoete aardappel, gekookt en gepureerd
• 2 theelepels kanel
• 2 eetlepels vanille-extract

1/2 theelepel zout

1/2 kop ongezoete kokoschips

1/4 kopje donkere chocolade stukjes

1/4 kopje ongesuikerde pinda’s

2 eieren

1 maatje van chocoladeproteïnepoeder

1/4 kopje ongeszoete amandelmelk

2 eetlepels kokosolie

Methode

Verwarm de oven voor tot 190° C. Nadat we de zoete aardappel hebben gepureerd, voegen we kokosolie toe en mengen we dit grondig. In een andere kom mengen we de overige ingrediënten.

Mix de mengeling met de zoete aardappel en roer tot de koekdeeg is gevormd. Verdeel met een theelepel kleine porties op bakpapier en bak ze gedurende 10 – 12 minuten, of tot de koekjes bruin zijn. Serveer direct. U zult deze koekjes in ieder geval niet lang missen!

6. Banaanbrood muffins met zoete aardappel

Dit is geen traditioneel banaanbrood, omdat het gesuiverd is met zoete aardappelen. Het geeft je genoeg vezels, terwijl de hoeveelheid simpele suikers wordt verminderd.

Als u van knapperigere muffins houdt, kunt u stukjes chocolade of walnoten toevoegen.

Ingrediënten

• 1/2 kopje banaan proteïnepoeder
• 1/2 kopje eiwitten
• 1 kopje ongeszoete amandelmelk

3 eetlepels kokosmeel

1/2 kopje geroosterde zoete aardappel

1/2 kopje gepureerde banaan

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175° C. Sproei de muffins in met bakspray om te voorkomen dat ze blijven plakken. Mengen de zoete aardappel en de banaan grondig in een kom. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en bak het gedurende 35-40 minuten.

7. Gebakken zoete aardappel met Parmezaanse kaas en rozemarijn

Deze rozemarijn-zoete aardappelen zijn heerlijk op zichzelf en passen bij elke bron van eiwitten die je kiest.

Ingrediënten

• 2 grote zoete aardappelen
• 1/4 kopje fijngehakte verse rozemarijn
• 1/8 kopje magere Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 gehakte knoflookteentje
• zout en zwarte peper voor het kruiden.

Methode

Verwarm de oven voor op 200° C en snijd de zoete aardappelen in blokjes. Meng rozemarijn, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie in een zak of afsluitbare zak. Voeg vervolgens de zoete aardappelen toe aan dit mengsel en schud totdat ze volledig bedekt zijn. Verdeel alles over de bakplaat en bak gedurende 20 – 25 minuten.

Draai het gerecht om en bak het nog 20-25 minuten. Haal het uit de oven en geniet ervan direct.

Wat vind je van deze zoete aardappel recepten? Ga je ze uitproberen?

Of hoe bereidt u graag maaltijden met zoete aardappelen? Deel uw ervaring in de reacties. Als u de post leuk vindt, steun deze dan door hem te delen.

Deel gerust uw creaties met ons op sociale media door #gymbeamcom te gebruiken.