Fitness Recept: Chocolade Swiss Roll met Kwark & Kokosroom.

De Zwitserse rol is een dessert dat er net zo goed uitziet als het smaakt. En deze is bijzonder goed gelukt. De basis is een luchtig en vochtig chocoladebeslag, dat niet breekt tijdens het oprollen. Zelfs beginnende koks zullen hier zeker plezier aan beleven. We hebben de room gemaakt van kwark, boordevol eiwitten en kokos, wat de Zwitserse rol een extra dimensie geeft. En natuurlijk, de chocoladelaag mag niet ontbreken!

De geroosterde stukjes kokos op het oppervlak zijn dan slechts de kers op de taart die het naar een nog hoger niveau tilt. Dus, ga je het ook bereiden?

Instructies:

Allereerst, laten we het deeg bereiden. Scheid de eiwitten van de eidooiers in twee verschillende kommen.

Voeg een handjevol zout toe aan de eiwitten en klop tot het stevig is. Giet 50 g xylitol bij de eidooiers, voeg een eetlepel lauw water toe en klop tot je een crèmige schuim krijgt. Voeg vervolgens gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe en meng met een spatel. Finally, voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig toe. Nu het deeg klaar is, giet het in een grote bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats vervolgens de bakplaat met het deeg in een oven die voorverwarmd is tot 180 °C en bak het gedurende ongeveer 10–15 minuten. Na het bakken, haal het deeg voorzichtig van de bakplaat, verwijder het bakpapier en plaats het, nog warm, op een schone, vochtige doek. Rol het deeg uit en laat het afkoelen.

Ondertussen, bereid de crème om de rolcake mee te vullen. Meng roomkaas, 70 g xylitol en geraspte kokos in een kom.

Onze tip: Als u wilt dat uw rol uw smaak nog intenser naar kokos heeft, kunt u kokosproteïne, kokossmaaksdruppels of kokosmelk toevoegen.

Zodra deeg is afgekoeld, rol het dan uit, breng de crème aan en rol het stevig terug tot een rol.

En nu gaan we de garnering voorbereiden. Neem eerst een pan, verwarm deze en voeg kokosschijfjes toe. Rooster tot lichtbruin. Leg ze vervolgens apart.

Vervolgens, neem een kom en voeg chocolade en kokosolie. Smelt ze, ofwel in een magnetron of in een waterbad. Giet vervolgens de chocolade gelijkmatig over de rol. Tenslotte, neem geroosterde kokoschips en strooi ze over de chocolade laag op de rol.

Voedingswaarden	1 stuk (17 stuks in totaal)
Energie	106 kcal
Eiwitten	6 g
Koolhydraten	7 g
Vetten	6 g

Voordat u de rolcake serveert, laat deze dan minstens 2 uur in de koelkast opstijven om er zeker van te zijn dat deze de perfecte consistentie heeft. En als u niet kunt wachten, kunt u hem in de vriezer plaatsen, wat het proces verkort.

Deel gerust uw creaties met ons op sociale media en tag #gymbeamcom.