Deze koolsoep (Zelňačka) zal je niet alleen bekoren met zijn perfect verfijnde smaak, maar ook met de hoeveelheid waardevolle micronutriënten, waar gefermenteerde kool rijk aan is. De bereiding is eenvoudig, dus zelfs de meest onervaren koks kunnen het maken. Vooral bij koud weer verwarmt het de lichaam perfect en geeft het een verzadigd gevoel.
Ingrediënten:
- 600 ml water of bouillon
- 500 g gefermenteerde kool
- 400 g aardappelen
- 200 g gerookte kipfilet
- 200 ml 12% kookroom
- 4 peperkorrels van allebes
- 2 laurierblaadjes
- 1 grote ui
- 1 eetlepel ghee
- 1 eetlepel volkoren speltmeel
- 1–2 eetlepels erythritol
- 1–2 theelepels rode paprika
- zout naar smaak
Bereiding:
Begin met de ui te schillen en fijn te snijden. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verhit een eetlepel ghee in een grote pan en fruit de uien hierin. Then strooi de rode paprikapoeder erover en, samen met een eetlepel bloem, even kort bakken gedurende ongeveer 3 minuten.
Giet de bouillon of het water over de uien, breng aan de kook, voeg de kool toe, die u eerder hebt gesneden, en voeg een beetje van de koolvocht toe aan de soep.
Then voeg de aardappelen en de rest van de kruiden toe, zoals de laurierblaadje, de kruidnagel en het zout. Dek de soep af met een deksel en laat deze ongeveer 15 minuten sudderen. Voeg na deze tijd het gerookte vlees, in blokjes gesneden, en de room toe aan de soep.
Breng het opnieuw aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg tot slot erythritol toe en breng op smaak met zout naar smaak.
Voedingswaarden | 1 portie (totaal 4 porties) |
|---|---|
Energie | 294 kcal |
| Eiwitten | 17 g |
| Koolhydraten | 31g |
| Vetten | 10 g |
| Vezels | 6 g |
Als u op zoek bent naar een heerlijk soeprecept vol smaak en voedingswaarde, dan is deze dikke koolsoep een uitstekende keuze. Ideaal bij koud weer.
Deel gerust uw creaties met ons op social media door #gymbeamcom te gebruiken.
Add a comment