Bereidingswijze:

Ten eerste, kook de wortel tot deze zacht is en maak er een puree van, samen met de banaan. In een kom, meng melk, gekookte boekweit, chiazaad, bakpoeder, appelazijn, kaneel, en voeg ook het gepureerde mengsel van banaan en wortel toe.

Je kunt ook allerlei soorten noten naar keuze toevoegen aan het beslag. Meng alles grondig door elkaar tot een gladde massa.

Bereid een pan voor pannenkoeken en spuit deze in met de kokosolie spuitolie. Bak de pannenkoeken in een hete pan aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Garneer ze vervolgens met **fruit, wortels en pannenkoeksiroop, of je favoriete notenpasta. Geniet ervan!

Voedingswaarden	per 1 portie ingrediënten (in totaal 1-2 porties)
Calorieën	421
Eiwitten	15 g
Koolhydraten	89 g
Vet	4 g

We denken dat we u geïnspireerd hebben met dit recept voor wortelpannenkoeken, en als dat zo is, vertel het dan zeker aan uw vrienden en steun het door het te delen.