Table of Contents
Kun je er niet achter komen welk volwaardig gerecht je voor het ontbijt zou moeten eten? Maak je geen zorgen, wij bieden je drie recepten voor bananenbrood die rijk zijn aan vezels en eiwitten. Ze zullen je aanzienlijk vullen en je voorzien van de energie die je nodig hebt voor de nieuwe dag. Bovendien kunnen deze bananenbroden ook bewaard worden en kunnen ze maandenlang meegaan.
Echter, reken daar niet op, want ze zullen het zeker zo lekker vinden dat je ze in één keer opeet.1. Chocolade – banaanbrood
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen (230 g)
- 100 ml karnemelk
- 50 g volkoren speltmeel
- 50 g fijne havervlokken
- 50 g Xylitol
- 40 g pure chocolade, in kleine stukjes gesneden
- 25 g chocoladeproteïne Just Whey
- 10 g psyllium
- 10 g cacao
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
Instructies:
Meng alle droge ingrediënten, zoals bloem, havervlokken, psyllium, eiwit, xylitol, cacao, bakpoeder en stukjes chocolade. In een andere kom, meng de vloeibare ingrediënten, namelijk de stukjes banaan, kefir en ei, en maak er een gladde massa van met een staafmixer. Voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten toe aan het droge mengsel en meng alles goed door elkaar.
Doe het bereide deeg in een siliconen broodvorm van 17 x 10 cm. Bestrooi de bovenkant van het brood met de overgebleven stukjes chocolade en, indien gewenst, versier het met ringen van gesneden banaan. Bak het brood 45 minuten op 170 °C. Laat het brood na het bakken afkoelen en snijd het vervolgens in 10 stukken.
Serveer het samen met vers fruit, notenboter of yoghurt. Heerlijk!
| Voedingswaarden | per stuk |
|---|---|
| Calorieën | 107 |
| Eiwitten | 5 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Vet | 3 g |
| Vezels | 2.5 g |
2. Vegan bananenbrood
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen (230 g)
- 100 g dadels
- 120 ml sojamelk
- 50 g volkoren speltmeel
- 40 g fijne havervlokken
- 40 g amandelen
Instructies:
Giet kokend water over de dadels en laat ze ongeveer 15 minuten in het water weken om ze zacht te maken.
In de tussentijd, maak een chia-ei door chiazaad te mengen met 25 ml water en ze 5 minuten in het water te laten weken om op te zwellen. Blend de amandelen tot grotere stukken en meng ze in een kom met bloem, havervlokken, eiwitpoeder, kaneel, bakpoeder en baking soda.Giet de geweekte dadels af en meng ze met sojamelk. Snijd de bananen in kleinere stukjes, voeg chia-ei, azijn en dateremix toe. Mix alles met een staafmixer tot een gladde massa, die je vervolgens aan de droge ingrediënten toevoegt. Meng het resulterende deeg goed door elkaar en plaats het in een siliconen bakvorm van 17 x 10 cm. Plaats de vorm in de oven en laat het 45 minuten bakken op 170 °C. Het brood zal na het bakken vochtiger aanvoelen, maar dat is normaal. Laat het afkoelen en verdeel het in 10 stukken. Served with Jammy Spread, yoghurt, vers fruit of notenboter. Eet smakelijk!
| Voedingswaarden | per stuk |
|---|---|
| Calorieën | 113 |
| Eiwitten | 5 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Vet | 3 g |
| Vezels | 3 g |
3. Banana brood met cashewnoten
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen (ca. 230 g)
- 140 g magere Griekse yoghurt
- 70 g volkoren speltmeel
- 2 eieren
- 60 g cashewnoten
- 60 g kokosbloemsuiker
- 40 g fijne havervlokken
- 40 g cashew boter
- 20 g vanille proteïne Just Whey
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
Procedure:
Snijd de bananen in kleinere stukjes, voeg yoghurt, eieren, cashewnotenboter toe en mix alles samen met een staafmixer. Voeg speltmeel, 50 g kokosbloesemsuiker, havervlokken, vanille-eiwitpoeder, kaneel en bakpoeder toe aan het mengsel. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
Snijd de cashewnoten in kleinere stukjes en meng de helft ervan door het deeg. Giet het deeg in een siliconen bakvorm van 17 x 10 cm. Bestrooi de bovenkant van het brood met de overgebleven cashewnoten, kokossuiker en een snufje kaneel. Plaats de bananenbrood in de oven en bak het op 170 °C gedurende ongeveer 40 minuten.
Het deeg is klaar om uit de oven te halen wanneer we een houten spies in het brood steken, en het is bijna droog wanneer we hem eruit trekken. Laat het brood volledig afkoelen voordat u het snijdt en bewaar het vervolgens in een afgesloten container.
Het smaakt heerlijk met Jammy Spread, vers fruit of notenboter. Eet smakelijk!
| Voedingswaarden | per stuk |
|---|---|
| Calorieën | 174 |
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Vet | 6 g |
| Vezels | 2 g |
Zoals u kunt zien, zijn er echt veel mogelijkheden om bananenbrood te maken. Voor de ingrediënten hoeft u alleen maar uw fantasie de vrije loop te laten en het te proberen. U kunt ook andere vormen gebruiken in plaats van broodvormen, bijvoorbeeld muffinvormen.
Zal u een van deze recepten proberen? Schrijf ons en laat ons weten hoe u uw bananenbrood serveert.
Als u het artikel leuk vond, steun het dan door het te delen.
Add a comment