Antipasto salade is een heerlijk gerecht dat vaak op menukaarten in restaurants over de hele wereld te vinden is. Daarom hebben we besloten het vandaag eens te proberen, met een kleine aanpassing om meer eiwitten toe te voegen, waardoor het beter past binnen een evenwichtig dieet.
Ingrediënten:
- 200 g proteïne pasta (u kunt ook gewone tariepasta gebruiken, maar dit beïnvloedt de voedingswaarde van het gerecht).
- 100 g gedroogde tomaten (zonder olie)
- 100 g salami (50 g pittig, 50 g klassiek)
- 100 g mini mozzarella (light)
- 10 g balsamico azijn
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Begin met het koken van de pasta volgens de instructies. Vervolgens, spoel de rucola en zet deze apart. Snijd de rode paprika in kleinere stukjes en hak de knoflook en gedroogde tomaten fijn. Snijd beide soorten salami in reepjes, giet het water af van de mozzarella en zet de bolletjes apart.
Vervolgens, meng alle bereide ingrediënten samen in een kom.
Daarna, voeg olijfolie, balsamico, zout, peper en chili toe aan het mengsel van bereide ingrediënten.
Mix alles goed door elkaar, en vouw vervolgens voorzichtig de mozzarellabolletjes met de pasta erdoorheen.Serveer de salade ten slotte op een bord en bestrooi het met geraspte Parmezaanse kaas.
| Energie | 519 kcal |
| Eiwitten | 33 g |
| Koolhydraten | 49 g |
| Vet | 19 g |
| Vezels | 10 g |
Deze salade smaakt heerlijk, zelfs als deze gekoeld is, dus voel je vrij om hem mee te nemen in een lunchbox voor je werk.
Aarzel niet en deel je creaties met ons op sociale media met de hashtag #gymbeamcom
Add a comment