Je kunt nooit genoeg heerlijke lunchrecepten hebben. Hoewel dit er niet het snelste van is, garanderen we dat je geen enkele minuut in de keuken zult betreuren. Het meeste van de tijd gaart het eigenlijk vanzelf, dus je hoeft het af en toe alleen maar even om te roeren. Het resultaat is prachtig mals vlees met een saus vol smaken.
Ingrediënten:
- 500 g mager rundvlees of sukkelbiefstuk
- 400 ml water
- 250 g champignons
- 150 ml slagroom (12% vet)
- 100 g augurken
- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels mosterd
- 1–2 theelepels maïszetmeel
- 1 ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- gemalen zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Ingrediënten voor het serveren:
- rijst
- verse peterselie
Methode:
Snijd de ui fijn en bak deze in een pan met olie tot deze doorschijnend is.
Snijd het rundvlees in dunne plakken, kruid met zout en peper, en bak het aan alle kanten in de pan. Voeg dun gesneden knoflook, in vieren gesneden champignons toe en bak alles kort samen. Voeg vervolgens fijngehakte augurken, mosterd, tomatenpuree en water toe. Dek af met een deksel en laat sudderen op laag vuur, af en toe roerend, totdat het vlees zacht is, wat ongeveer anderhalf uur duurt.
Voeg als laatste de maïszetmeel gemengd met de room toe. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en wat augurkenvocht, en laat het kort sudderen. Serveer de Stroganoff met gekookte rijst en verse peterselie.
| Energie | 306 kcal |
| Eiwitten | 31g |
| Koolhydraten | 13 g |
| Vetten | 14 g |
| Vezels | 2 g |
Als u geniet van maaltijden met een krachtige, vleesachtige smaak, dan zal deze Beef Stroganoff snel uw favoriet worden.
Deel gerust uw creaties met ons op sociale media met de hashtag #gymbeamcom.
Add a comment