Probeer je je koolhydraatinname te verminderen, maar hou je van pizza? Dan zul je dit recept geweldig vinden. De basis van de deeg is een combinatie van bloemkool, ei en kaas, waardoor het rijk is aan eiwitten. En wanneer je er al je favoriete toppings op doet, krijg je een perfecte en voedzame pizza. Wij hebben gekozen voor de beproefde combinatie van tomaten, mozzarella en prosciutto. Wat voor toppings gebruik jij graag op je pizza?
Ingrediënten voor het deeg:
- 40 g eidam kaas
- 1 kleine bloemkool (400 g)
- 1 ei
- een snufje zout
Andere ingrediënten:
- 100 g magere mozzarella
- 70 g ketchup zonder suiker
- 40 g olijven
- 30 g prosciutto
Methode:
Maak de bloemkool schoon, breek hem in kleine stukjes en kook hem 8 minuten in gezouten water. Giet daarna het water af, pureer het in een blender tot kleine stukjes en knijp overtollige vloeistof eruit met uw handen. U kunt ook een schone doek gebruiken – stop het hele mengsel in de doek, wikkel het eromheen en knijp de vloeistof eruit. Het moet zo droog mogelijk zijn.
Meng de bloemkool met ei, fijn geraspte kaas en een snufje zout. Neem een bakplaat, bekleed deze met bakpapier en verdeel het bloemkoelmengsel erover, zodat het lijkt op een pizzabodem. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal de pizza eruit, bestrijk met ketchup zonder suiker, beleg met gesneden mozzarella en bestrooi met oregano.
Bak de pizza nog eens 10 minuten (weer op 180°C).
Wanneer u het uit de oven haalt, garneer het dan met parmaham, kerstomaatjes en rucola en serveer het.
Voedingswaarden | 1 portie (totaal 2 porties) |
|---|---|
| Energie | 321 kcal |
| Eiwitten | 28 g |
| Koolhydraten | 11 g |
| Vetten | 17 g |
| Vezels | 6 g |
Deze pizza is ideaal voor de lunch of het diner, vooral na een training. Zou je hem met iemand delen of hem helemaal zelf houden?
Deel gerust uw creaties met ons via sociale media door #gymbeamcom te gebruiken.
Add a comment