Als je genoeg hebt van de klassieke pasta met tomatensaus, hebben we vandaag iets speciaals voor je. Wat denk je van het eens proberen van een bietensaus? En je hoeft je geen zorgen te maken over eiwitten. We hebben een hele portie kwark in het recept verwerkt, zodat ook je spieren tevreden zijn.
Ingrediënten:
- 350 g korte pasta (fusilli, penne)
- 300 g rode bieten
- 200 g neutrale kwark
- 1 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- citroensap naar smaak
Ingrediënten voor de finishing touch:
- 20 g fijngehakte pistachenoten
- verse kruiden naar smaak (bijvoorbeeld bieslook of peterselie)
Bereiding:
Schil de rode bieten en de ui, en snijd ze vervolgens elk in vieren.
Breng de groenten op smaak met zout en zwarte peper naar smaak, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, en bak tot de bieten gaar zijn; dit duurt ongeveer 50 minuten op 190°C. Ondertussen, kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen voor al dente. Giet de pasta af (bewaar ongeveer 4 soeplepels pastawater).
Laat de geroosterde groenten iets afkoelen, en plaats ze vervolgens in een blender. Voeg cottage cheese, citroensap en ongeveer 2 soeplepels pastawater toe. Mix alles tot een gladde massa. Meng de bereide saus met de gekookte pasta. Voeg indien nodig meer pastawater toe. Zodra dat klaar is, is het in principe klaar om geserveerd te worden. Garnish de pasta op het bord met gehakte pistachenoten en verse kruiden.
| Energie | 462 kcal |
| Eiwitten | 19 g |
| Koolhydraten | 70 g |
| Vetten | 10 g |
| Vezels | 8 g |
Nou, wie is er klaar om deze verleidelijke saus eens te proberen, die direct de aandacht trekt?
Deel gerust uw creaties met ons via sociale media met de hashtag #gymbeamcom.
Add a comment