Heeft u een voorkeur voor gezonde en voedzaam samengestelde ingrediënten? Schenk uw aandacht, want we hebben een fitnessrecept bereid voor hokkaido pompoen risotto met kip. Deze risotto zal u zeker verrassen met zijn romige smaak en 45 gram eiwit in slechts één portie. Hier gaan we!
Ingrediënten:
- 360 g kippendijen
- 200 g Arborio rijst
- 1 middelgrote Hokkaido pompoen (150 g Hokkaido pompoenpuree)
- 50 g Parmezaanse kaas
- 500 ml groentebouillon
- 150 ml witte wijn
- 1 middelgrote ui
- olijfoliespray
- een snufje zout, gemalen zwarte peper, zoete paprika en Peterselestengels
Methode:
Ten eerste, bereid hokkaido pompoenpuree. Snijd de hokkaido pompoen doormidden en verwijder alle zaden. Leg de helften op een bakplaat en rooster ze gedurende 50 minuten in de oven, totdat het vruchtvlees zacht is. Zodra de pompoen geroosterd is, schil deze en maak er met een staafmixer een zo gladde puree mogelijk van.
Ondertussen de kipfilets voorbereiden en ze bestrooien met zout en kruiden. Leg de kipfilets in de verhitte koekenpan met olijfoliespray. Voeg een scheutje water toe, dek de pan af en rooster tot ze zacht zijn. Neem een andere koekenpan en fruit de gesneden ui tot deze doorschijnend is. Voeg Arborio-rijst toe en blijf roerbakken. Blus af met witte wijn en laat vervolgens langzaam groentebouillon toevoegen. Laat de rijst op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten sudderen, tot de bouillon is opgenomen.
Wanneer de rijst gaar is, voeg pompoenpuree van Hokkaido toe en voeg indien nodig zout toe. Blijf sudderen. Verwijder de gekookte risotto en voeg geraspte Parmezaanse kaas toe. De risotto wordt vervolgens geserveerd met kipfilet, Parmezaanse kaas en steeltjes peterselie. Eet smakelijk!
|
Voedingswaarde per portie (3 porties per recept) |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Calorieën |
Eiwitten |
Koolhydraten |
Vet |
|
|
543 |
45 g |
60 g |
7 g |
|
Zal je ons romige recept met Hokkaido pompoen proberen? Laat het ons weten in de reacties hieronder en vergeet niet om het te delen.
Add a comment