Fitness Recept: Romige Kikkererwtenpaprikash.

Paprikakip is een tijdloze klassieker die regelmatig op een bord verschijnt in veel huishoudens. Wat denk je van het geven van de veganistische versie een kans? We hebben de kip vervangen door kikkererwten en verzacht de smaak met kokosmelk in plaats van room. Het resultaat is een heerlijk gerecht, uitsluitend gemaakt van plantaardige ingrediënten, dat je in 20 minuten klaar hebt. We serveerden de romige saus met rijst, of je kunt het ook proberen met pasta.

En als u kiest voor  pasta op basis van peulvruchten, kunt u het percentage eiwitten in de maaltijd verhogen.

Instructies:

Bereid een pan voor, voeg olie toe en verwarm deze.Voeg vervolgens de fijngehakte ui toe. Bak tot deze doorschijnend is, en bestrooi deze vervolgens met paprikapoeder. Bak dit kort samen. Als u het langer roostert, kunnen paprika’s bitter worden. Then add half (ongeveer 240 gram) kikkererwten en groentebouillon. Plaats het deksel op de pan en laat het ongeveer 10 minuten koken. Mix het hele mengsel grondig met een staafmixer. Laat het nog even doorkoken en voeg kokosmelk toe, samen met de overgebleven kikkererwten. Voeg zout, peper, chili of andere favoriete kruiden toe, naar smaak. Laat ze samen verwarmen tot alles goed gemengd is.

U kunt de kikkererwtenpaprikash serveren met elke bijgerecht. Echter, wij kiezen voor klassiekers zoals rijst.

Voedingswaarden	1 portie inclusief rijst (4 porties in totaal)
Energie waarde	593 kcal
Eiwitten	16 g
Koolhydraten	98 g
Vetten	13 g
Vezels	10 g

Voordat u serveert, vergeet niet om het bord te versieren met uw favoriete kruiden. Koriander en peterselie passen perfect bij kikkererwten.

Deel gerust uw creaties met ons op sociale media en tag #gymbeamcom.