Bereidingswijze:

Neem een grotere ui en snijd deze fijn. Verhit de olie in een pan en bak de ui tot deze goudbruin is. Voeg fijngehakte of geperste knoflook, gehakkelde gember toe en rooster dit licht.

Then add sliced carrots, gewassen lentilles en giet er groentebouillon over. Laat de soep op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken, tot de wortels helemaal zacht zijn. Zodra dat klaar is, gebruik je een staafmixer en maak de hele soep glad.

Voeg vervolgens koriander, kurkuma, zout, zwarte peper, chili en room toe. Laat de soep kort sudderen en haal deze vervolgens van het vuur. Finally, voeg vers citroensap toe en dat is alles. Vlak voor het serveren kunt u de soep bestrooien met kiemen of kruiden. Het past goed bij koriander of peterselie. En vergeet natuurlijk niet een scheutje room (plantaardig als u veganistisch bent) of olijfolie.

Ons advies: Als u een nog exotischere smaak aan de soep wilt toevoegen, kunt u in plaats van room kokosmelk toevoegen.

Voedingswaarden	1 portie (3 porties totaal)
Energie	340 kcal
Eiwitten	15 g
Koolhydraten	46 g
Vetten	10 g
Vezels	3 g

Als u van voedzame soepen houdt die makkelijk te bereiden zijn en tegelijkertijd vullen, dan is deze lenteroomsoep een uitstekende keuze.

Deel gerust uw creaties met ons op sociale netwerken met behulp van #gymbeamcom.