Als je van Italiaanse, romige risotto houdt, dan moet je deze proteïnerijke variant met extra kip en kwark proberen. Dankzij deze ingrediënten is de samenstelling zo evenwichtig mogelijk en heb je een ideale maaltijd na het sporten.
Ingrediënten:
- 300 g champignons of andere paddenstoelen
- 300 g rauwe kipfilet
- 200 g rauwe rijst
- 200 g magere kwark
- 10 g eidam kaas
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- raapolie spray
Methode:
Begin met het blenden van de hüttenkäse tot een gladde massa en zet het apart. Maar als u geen probleem heeft met kleine klontjes, hoeft u het niet te blenden. Bereid vervolgens de rijst zoals aangegeven en zet deze apart. Vervolgens, was en snipper de uien en knoflook fijn. Next, snijd de kippendijen in kleine stukjes, breng op smaak met zout en zwarte peper, en maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Besproei een koekenpan met olie spray en bak de uien tot ze goudbruin zijn. Voeg de knoflook en champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Vervolgens, voeg de kip toe aan het mengsel en bak deze ongeveer 10 minuten, tot deze gaar is.
Voeg vervolgens aan het vlees en de champignons de gekookte rijst toe, roer en laat het even sudderen. Voeg de gepureerde hüttenkäse en geraspte eidam toe aan het mengsel. Roer goed en laat nog een paar minuten koken, tot de risotto een mooie, romige consistentie heeft. Then voeg gewoon zout en peper toe naar smaak en serveer. Bij het serveren kunt u het eventueel garneren met elke kaas die u lekker vindt.
Voedingswaarden | 1 portie (totaal 2 porties) | |
|---|---|---|
| Energie | 667 kcal | |
| Eiwitten | 59 g | |
| Koolhydraten | 90 g | |
| Vetten | 7 g | |
| Vezels | 4 g |
Een snelle en smaakvolle risotto met een romige consistentie en een flinke hoeveelheid eiwitten maakt het een geweldige lunch en diner.
Deel gerust uw creaties met ons op social media door ons te taggen met #gymbeamcom.
Add a comment