Deze glutenvrije gingerbread koekjes, gevuld met pruimenjam, bewijzen dat zelfs traditionele feestelijke gerechten in een lichtere, glutenvrije versie bereid kunnen worden, geschikt voor mensen die gluten vermijden. De combinatie van rijstmeel en aromatische kruiden creëert de perfecte kerstsfeer op elke tafel.
Voor de basis hebben we nodig:
- 500 g rijstmeel
- 140 g erythritol
- 120 ml water
- 100 g boter
- 80 g honing
- 2 eetlepels psyllium
- 2 eetlepels cacao
Om het af te maken, hebben we het volgende nodig:
- 80 g donkere chocolade
- 60 g pruimjam
- 1 eetlepel kokosolie
- 50 g gedroogd fruit (frambozen, kersen)
Instructies:
Meng rijstmeel met cacao, specerijen voor peperkoek, gemalen kruidnagel, bakpoeder, zout en erythritol, die we in een koffiemolen of blender tot een fijner poeder malen.
Voeg vloeibare honing, zachte boter en psylliumvezels toe, die we mengen met water en vervolgens 5 minuten laten opzwellen. Kneed de kleverige deeg met de hand en laat het minstens een uur in de koelkast rusten.Rol de deeg dun uit op een met bloem bestoven werkoppervlak en snijd er een even aantal peperkoekkoekjes uit. Verdeel
Plaats de peperkoekjes in een oven die voorverwarmd is tot 170 °C en bak ze gedurende 8 minuten.
After cooling,
| Energie | 75 kcal |
| Eiwitten | 1 g |
| Koolhydraten | 11 g |
| Vetten | 3 g |
De geur van versgebakken gingerbread koekjes creëert betrouwbaar de meest magische kerstsfeer. Geniet ervan terwijl u uw favoriete sprookje bekijkt of met warme thee in de kring van uw dierbaren. De combinatie van kruiden, pruimengelei en chocolade smelt letterlijk in uw mond.
Deel gerust uw creaties met ons op social media door #gymbeamcom te gebruiken.
Add a comment