Hoewel de combinatie van bonen, groenten en koriander misschien wat ongewoon lijkt, laat u zich niet afschrikken. We garanderen u dat u aangenaam verrast zult zijn. Het is niet moeilijk om te bereiden, en de gebruikte ingrediënten geven de soep veel smaak. Het is heerlijk als een snelle, warme maaltijd voor de lunch of het diner.
Ingrediënten:
- 200 g diepvriesgroenten of gekookte gemengde groenten (een combinatie van wortelen, peterselie en bloemkool is ideaal)
- 150 g bonen, klaar om te eten, zonder zout
- 100 ml groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 tortilla
- 1 ui
- koriander, ter garnering
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Methode:
Verhit de olijfolie in een pan en bak de fijngehakte ui en gehakte of geplette knoflook.
Voeg het groentemengsel (wij hebben diepvries gebruikt, maar u kunt ook verse groenten gebruiken) samen met de klaar-om-te-eten bonen in een blender.
Meng alles grondig door elkaar.
Voeg de mengsel toe aan de pan met de gebakken ingrediënten, breng op smaak met zout of zwarte peper en giet de bouillon erbij.
Boil alles samen gedurende 15 minuten. Als de soep te dik lijkt, voeg dan een beetje water toe. Neem een tortilla, snijd deze in kleine stukjes en droogbak ze in een pan. Zodra de soep klaar is, serveer deze in kommen, garneer met wat koriander en de tortilla en dan is het klaar om te serveren.
Voedingswaarden | 1 portie (2 porties in totaal) |
|---|---|
| Energie | 330 kcal |
| Eiwitten | 12 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Vetten | 12 g |
| Vezels | 17 g |
Vandaag’s soep zal u zeker opwarmen en dankzij de ingrediënten zal het ook uw honger stillen. Bij het serveren, is het aan u of u er koriander over strooit of niet.
Deel gerust uw creaties met ons op social media door #gymbeamcom te gebruiken.
Add a comment