Is je lunch altijd bestaande uit een salade met groenten, couscous of pasta? Laat dan je fantasie de vrije loop en probeer eens iets nieuws. Je zult zeker genieten van het pseudograan genaamd quinoa (Chenopodium quinoa) bij de eerste hap. En als je er ook tempeh, bonen en groenten aan toevoegt, dan proef je een delicatesse die je naar Mexico brengt. Je kunt deze maaltijd zowel warm als koud eten.
Het is dus een fantastische, veganistische lunch die u kunt gebruiken voor maaltijdvoorbereiding.Ingrediënten:
- 40 g rauwe quinoa
- 100 g cherrytomaten – bij voorkeur in verschillende kleuren
- 70 g rode bonen in pekel
- 70 g tempeh
- 70 g gekookte of uit blik maïs
- 1 groene paprika
- ½ rode of witte ui
- sojasaus
- Mexicaanse kruidenmix
- ½ limoen
- Koriander voor decoratie en extra smaak.
Instructies:
Ten eerste, kook quinoa volgens de instructies op de verpakking. In de tussentijd, begin met het voorbereiden van tempeh. Laat het eerst drogen en snijd het vervolgens in blokjes. Breng het op smaak naar wens met sojasaus. Verhit een grote pan en spuit deze in met olie spray. Sauté de gekruide stukken tempeh in de olie aan beide kanten. Dit duurt ongeveer 8 minuten. Haal de tempeh vervolgens uit de pan. Gebruik dezelfde pan voor het volgende onderdeel van het recept.
Vervolgens, snijd de ui, paprika’s en cherrytomaten. Neem de pan die u eerder gebruikte en spuit deze opnieuw in met olie.
Deze keer fruit de ui, die eerder is gekruid met een Mexicaanse kruidenmix. Voeg wanneer deze lichtbruin is, bonen, maïs, paprika en cherrytomaten toe. Fruit het geheel ongeveer 3 minuten. Voeg ten slotte de bereide tempeh en gekookte quinoa toe. Fruit het mengsel nog 3 minuten zodat alle smaken zich vermengen. Then breng de hele schaal op smaak met limoen, koriander of ZERO Sweet Chilli saus naar uw smaak. Nu is het klaar om geserveerd te worden.
Voedingswaarden | Per 1 portie |
|---|---|
| Calorieën | 433 |
| Eiwitten | 28 g |
| Koolhydraten | 54 g |
| Vetten | 9 g |
| Vezels | 12 g |
Dit gerecht smaakt heerlijk, zowel koud als warm. U kunt het meenemen naar het werk in een lunchbox. Deel het recept met uw vrienden om hen te voorzien van nog een tip voor een snelle, smaakvolle en evenwichtige lunch.
Deel gerust uw creaties met ons op social media en tag #gymbeamcom.
Add a comment