Vandaag hebben we besloten om burgers te maken, maar niet zomaar burgers, deze keer wordt het een vegetarische versie. In plaats van vlees gebruiken we een mengsel van champignons, dat de hele keuken zal vullen met zijn heerlijke geur. En natuurlijk mogen peterselie, gepureerde aardappelen en zure augurken niet ontbreken bij het serveren.
Ingrediënten voor de burgers:
- 500 g champignons (champignons, cantharellen, etc.)
- 100 g broodkruimels (50 g voor de mix, 50 g voor de panade)
- 4 teentjes knoflook
- 2 handjes babyspinazie
- 2 eieren
- 2 eetlepels gist
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Ingrediënten bij het serveren:
- aardappelpuree
- zure augurken
- peterselie
Bereiding:
Maak de ui schoon en snijd fijn, evenals de champignons. Voeg 1 eetlepel olie toe aan een pan en bak de uien en champignons hierin. Ze zullen water afgeven, bak tot het water verdampt is.
Voeg vervolgens de geperste of fijngehakte knoflook, babyspinazie en de gemalen zwarte peper en zout toe, naar smaak. Blijf nog 2-3 minuten bakken, haal van het vuur en laat kort afkoelen. Vervolgens het mengsel overbrengen naar een kom, voeg de gist, 50 g broodkruimels en eieren toe. Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper en begin met het vormen van de burgers, die vervolgens worden bedekt met de overgebleven broodkruimels.
Verhit de overgebleven 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de patties tot ze goudbruin zijn. Nu kunt u de maaltijd serveren.
We hebben gekozen voor aardappelpuree, zure augurken en peterselie. Bovendien smaakt het ook heerlijk met vers brood en ZERO sauzen.
Voedingswaarden | 1 portie zonder bijgerecht (3 porties in totaal) |
|---|---|
| Energie | 321 kcal |
| Eiwitten | 16 g |
| Koolhydraten | 36 g |
| Vetten | 11 g |
| Vezels | 7 g |
Als u een vleesvrije versie van dit klassieke recept wilt proberen, zult u deze champignonschotels zeker heerlijk vinden.
Deel gerust uw creaties met ons op sociale media door #gymbeamcom te gebruiken.
Add a comment