Wanneer we zin hebben in een gezonde traktatie of gewoon even onze zoete trek willen stillen, kiezen we voor deze koek zonder bakken met kokos, die geschikt is voor elk keukenkastje en heel makkelijk te bereiden is. Bovendien hebben we deze energie-rijke dessert verrijkt met een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten. Laten we wat koek zonder bakken maken!
De ingrediënten voor de korst:
- 300 gram dadels
Ingrediënten voor de eerste laag:
- 600 g van het dikke deel van kokosmelk
- 250 g van (1 dag) geweekte cashewnoten
- 150 g Just Whey Protein met kokos- en witte chocoladesmaak
Ingrediënten voor de tweede laag:
- 100 ml van het vloeibare deel van kokosmelk
- 40 gram pure chocolade (70% cacao) pure chocolade
Instructies:
Bereid de korst van de cake door de dadels of dadelpasta, de instant havermout en de water** te mengen.
Deze moet een dikke deeg opleveren, die we vervolgens plaatsen en gelijkmatig verdelen op de bodem van de ronde bakvorm (wij hebben een bakvorm met een diameter van 26 cm gebruikt), waarbij we het voorzichtig aandrukken. Om de eerste laag voor te bereiden, meng de dikke delen van de kokosmelk, de geweekte cashewnoten en het proteïnepoeder. Blijf mengen tot het glad is. Giet het resulterende mengsel over de cakebodem. Op dit moment, bewaar de cake in de koelkast gedurende enkele uren, zodat beide delen opstijven. Ondertussen, begin met het voorbereiden van de tweede laag. Smelt de chocolade samen met de vloeibare kokosmelk. Zodra de cake met de eerste laag is gestold, giet en verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Plaats de cake gedurende enkele uren in de koelkast. Zodra de cake stevig is, snijd deze in 12 stukken, serveer & geniet!
| Voedingswaarde | 1 plak (van een totale van 12 plakken) |
|---|---|
| Calorieën | 453 |
| Eiwitten | 18 g |
| Koolhydraten | 39 g |
| Vetten | 25 g |
Wij geloven dat u deze heerlijke no-bake kokostaart met een gezonde dosis proteïne net zo lekker zult vinden als wij! Als u dit recept leuk vindt, steun ons dan door het te delen met uw vrienden op sociale media!
Add a comment