Geniet van een lunch met een exotische touch. Pasta met kip en groenten in currysaus zal uw smaakpapillen prikkelen. Dit recept is een uitstekende keuze, zelfs voor een snel diner, voor alle sporters, aangezien één portie tot 70 gram eiwit bevat. Laten we aan de slag gaan!
Om dit te bereiden hebben we nodig:
- 1 kg kipfilet
- 250 g pasta (rijst, chow mein of dieetnoedels)
- 250 ml magere kokosmelk
- 200 g sperziebonen
- 3 eetlepels currysaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels pinda poeder
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortels
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel kokosbloem
- een snufje gemalen zwarte peper
- oliespray (naar wens)
Voorbereiding:
Kook de pasta gaar in kokend en gezouten water. Voeg kokosmelk, currysaus, sojasaus, geperste knoflooktenen, kokosbloesemsuiker, pinda poeder toe aan een grotere pan, meng en kook. Voeg tijdens het roeren zout, kruiden toe en laat doorkoken. Voeg vervolgens de groene bonen en de grof geraspte wortelen toe aan de saus. Na 2 minuten van het koken, haal de saus van het vuur.
Om kipfilets voor te bereiden, snijden we ze in dunnere plakken. Bestrooi ze voorzichtig met zout, kruid ze en plaats ze op een hete koekenpan die is ingespoten met olijfoliespray, en bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Snijd het gesneden vlees in nog dunnere reepjes. Voeg de pasta toe aan het diepe bord, voeg de kippenreepjes toe, giet de kerriesaus erover en serveer. **Eet smakelijk!
| Voedingswaarden | per 1 portie (4 porties van het totaal) |
|---|---|
| Calorieën | 592 |
| Eiwitten | 70 g |
| Koolhydraten | 65 g |
| Vet | 7 g |
Probeer dit snelle en eenvoudige pastarecept met kip en groenten in currysaus. En als je dit artikel leuk vindt, steun het dan door het te delen.
Add a comment