Droomt u ervan om te ontspannen op een exotisch strand en de lokale cultuur te ontdekken? Wij brengen u daar een stapje dichterbij, want we gaan samen de populairste maaltijd uit het verre Thailand bereiden: Pad Thai met kip en gember.
Voor de bereiding hebben we nodig:
- 300 g kipfilet
- 150 g brede rijstnoedels
- 120 g wortels (1 grote wortel)
- 15 g verse gember
- 3 teentjes knoflook
- 2 eieren
- 2 lente-uitjes
- zout
- zwarte peperpoeder
- olijfolie
Voor de saus hebben we nodig:
- 25 ml vissoja
- 15 g kokosbloem
- 1 theelepel sojasaus
- het sap van 1 limoen
Voor de garnering hebben we nodig:
- geroosterde cashewnoten
- verse koriander
- voorjaarsui
Voorbereiding:
Allereerst, giet een liter heet water (niet kokend) over de rijstnoedels en laat ze ongeveer 10 minuten weken. Ondertussen, bereid de overige ingrediënten voor. Begin met het zeer fijn hakken van de ui, gember en knoflook. Schil de wortel en snijd deze of rasp deze zodat je dunne reepjes krijgt, en snijd de kip in blokjes.
Zodra dat gedaan is, klop de eieren los met een beetje zout en zwarte peper. Bereid de saus door de **vissojasaus, kokosbloem, sojasaus en de limoensap te mengen.Nu hebben we alle ingrediënten klaar, dus laten we beginnen met koken. Begin met een lichte aanbak van de gember, knoflook en ui in een beetje olijfolie. Ga verder met het toevoegen van de wortel, kipfilet en een beetje zout en zwarte peper.
Fry het allemaal samen, met af en toe een roerbeweging, en indien nodig, voeg een scheutje water toe. Zodra het vlees gaar is en de wortel zachter, voeg dan de gekookte rijstnoedels toe en roer alles goed door. Maak een kleine cirkel in het midden van de pan en giet de eieren erin.
Eerst, klop de eieren apart en wanneer ze beginnen dikker te worden, meng deze dan met de rest van de noedels. In het einde, giet de bereide saus in de pan en meng het nogmaals goed zodat deze heerlijke smaken samensmelten. Serveer de Pad Thai warm en bestrooi het met geroosterde cashewnoten, lente-ui en gehakte koriander.
| Voedingswaarden | per portie (maakt 2 porties) |
|---|---|
| Calorieën | 595 |
| Eiwitten | 45 g |
| Koolhydraten | 74 g |
| Vet | 13 g |
Wat denk je? Ga je deze kip Pad Thai, vol exotische smaken, thuis proberen? Als je het recept lekker vond, vergeet dan niet om het te delen met je familie en vrienden.
Add a comment