Fitness recept: Pasta met Alfredo-bloemkoolsaus.

Pasta is een van de lekkerste en snelste maaltijden om te bereiden. En er zijn slechts twee redenen waarom we ze zo graag eten. Vandaag hebben we pasta met de populaire Alfredo saus bereid, in een onconventionele veganistische versie. Bereid dit eenvoudige en vooral uiterst smakelijke recept met ons mee!

Ingrediënten voor de saus:

• 1 stronk bloemkool (ongeveer 700 g)
• 50 g cashewnoten
• 20 g voedingsgist
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• citroensap
• zout en zwarte peper

Bereidingswijze:

Allereerst snijden we de knoflook in teentjes, die we in de schil in de oven bakken gedurende 15 minuten op een temperatuur van 180 °C. We wassen de bloemkool, snijden deze in stukken en bakken deze kort mee met cashewnoten in olijfolie in een grotere pan. Then giet water over de bloemkool (zodat de hele bloemkool ondergedompeld is) en kook tot deze zacht is (ongeveer 25 minuten). Wanneer de bloemkool zacht is, giet het water in een kom. Voeg de geschild en geroosterde knoflook toe aan de bloemkool en mix alles samen. Gradueel water toevoegen, waarin bloemkool is gekookt, om de gewenste consistentie van de saus te bereiken. Breng de saus op smaak met voedingsgist, zout, gemalen zwarte peper en een beetje citroensap. Tot slot bereiden we onze favoriete pasta en serveren we deze met saus, erwten en peterselie. Eet smakelijk!

We zijn ervan overtuigd dat u deze veganistische versie van Alfredo saus lekker zult vinden en deze aan uw kookboek zult toevoegen. Als u het recept goed vond, steun het dan door het te delen.