Fitness Recept: Pasta met Broccoli, Walnoten en Parmezaanse kaas.

Het vleesloze recept van vandaag zal door iedereen gewaardeerd worden dankzij de heerlijke smaak en de uitgebalanceerde samenstelling. De combinatie van hoogwaardige pasta, broccoli, walnoten en Parmezaanse kaas is perfect. Het is ook een ideale optie om mee te nemen voor de lunch.

Je hebt nodig:

• 250 g pasta met veel eiwitten
• 80 g walnoten
• 50 g Parmezaanse kaas (+20 g voor garnering)
• 3 teentjes knoflook

2 eetlepels olijfolie

1 broccoli

sap van 1 citroen

schil van ½ citroen

geplette chilivlokken naar smaak

gemalen zwarte peper naar smaak

zout naar smaak

Methode:

Kook de pasta in gezouten water en kook deze tot deze licht stevig is (net voordat deze ‘al dente’ is). Voeg vervolgens de schoongemaakte en gehakte broccoli toe aan de pan en kook deze samen nog 4 minuten.

Ondertussen, in een pan, bak de gesneden knoflook, de gehakte walnoten, en de gekneusde chilivlokken in olijfolie. Voeg de citroensap, fijn geraspte citroenschil, en de afgegoten pasta en broccoli toe (bewaar een beetje van het kookwater van de pasta en voeg dit ook toe aan de pan). Meng alles goed door elkaar, voeg 50 g Parmezaanse kaas toe en roer nogmaals. Season met peper  en zout, en voeg indien nodig nog wat extra water toe. Top het gerecht met de overgebleven Parmezaanse kaas bij het serveren, en geniet ervan!

Als u op zoek bent naar een heerlijk vleesvrij gerecht dat makkelijk te bereiden is en perfect in balans, dan is dit recept de ideale keuze voor u.

Deel gerust uw creaties met ons op social media met de hashtag #gymbeamcom.