Fitness Recept: Pesto Kip Couscous.

Nieuwe ideeën voor lunchtrommelmaaltijden zijn altijd handig. Gelukkig is kipfilet een veelzijdig ingrediënt dat je op verschillende manieren kunt bereiden. Vandaag hebben we besloten het te combineren met couscous, groenten en basilicumpesto, wat de hele maaltijd perfect bij elkaar brengt. We aten onze maaltijd terwijl deze nog warm was, maar tijdens warme zomerdagen kan het ook koud worden gegeten.

Methode:

Begin met het snijden van de kipfilets in kleinere, hapklare stukjes.

Seizoen ze met een snufje zout en zwarte peper, naar smaak. Verwarm een royale eetlepel olie in een grote pan en bak de stukken kip tot ze een prachtige gouden kleur krijgen. Zodra ze gaar zijn, zet de kip dan even apart. Gebruik dezelfde pan, voeg fijngehakte knoflook toe en laat deze even bakken. Then, voeg de bevroren bonen, erwten en gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan en bak ze kort aan. Voeg de aangebakken kip terug in de pan, voeg de basilicumpesto toe en meng alles goed door elkaar. Op dit moment kunt u, indien nodig, de smaak aanpassen met een beetje zout en peper. Zodra de smaken zijn vermengd, haal de pan van het vuur.

Combineer de couscous met gedroogde basilicum, een snufje zout, en giet er kokend water over (volg de instructies op de verpakking, meestal met een verhouding van 2 delen vloeistof tot 1 deel couscous). Cover de couscous met een deksel, laat het 5 minuten rusten en roer het vervolgens los met een vork. Nu alles klaar is, is het tijd om te serveren. Begin met een bedje van couscous op een bord, en voeg daar bovenop de kippen- en groentemix toe. Voor een extra vleugje versheid, garneer met wat basilicum of andere kruiden naar keuze.

Voedingswaarden	1 portie (4 porties totaal)
Energie	474 kcal
Eiwitten	39 g
Koolhydraten	50 g
Vetten	12 g
Vezels	5 g

Kip met couscous is een fantastische lunchoptie, zelfs wanneer het in een lunchtrommel wordt verpakt. De groentemix, verrijkt met pesto, helpt u nieuwe smaakcombinaties te ontdekken.

Deel gerust uw creaties met ons op sociale netwerken door #gymbeamcom te gebruiken.