Dit recept is een absolute aanrader voor iedereen die dol is op de geur van kaneel, die vaak velen van de straat rechtstreeks naar bakkerijen lokt. Zelfs minder ervaren bakkers kunnen dit recept nog steeds met gemak maken. En het resultaat, in de vorm van deze zachte en bladerige broodjes, zal elke bezoeker imponeren.
Echter, gezien hoe heerlijk ze zijn, is het heel goed mogelijk dat er niet genoeg voor hen overblijft en ze in een oogwenk uit het blik verdwijnen.Ingrediënten:
- 150 g (+20 g om te bestuiven) gewone speltbloem
- 150 g volkoren speltbloem
- 150 g pompoenpuree (instructies voor het bereiden van de puree staan in de bereidingsinstructies)
- 80 ml melk
- 35 g rietstroop
- 50 g boter
- 1 theelepel gedroogde gist
- een snufje zout
Ingrediënten voor de vulling:
- 60 g boter
- 60 g rietstroop
- 2 theelepels kanel
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
Andere ingrediënten voor garnering:
- zero pompoenkruiden siroop naar smaak
Methode:
Begin met het bereiden van de pompoenpuree. Snijd de pompoen open, schep de zaden eruit en bak hem met de schil naar boven in de oven op 180°C totdat hij zacht is, wat ongeveer 40 minuten duurt.
Pel de geroosterde pompoen en blend het vruchtvlees tot een gladde massa. Dit creëert een puree die vervolgens gebruikt wordt in de kaneelbroodjes. Meng de gist en 5 g rietstroop in warme melk en laat het 10 minuten rijzen. Mix de twee bloemsoorten met de overgebleven suiker, een snufje zout, voeg de gerezen deeg, kamertemperatuur boter in stukjes en pompoenpuree toe. Kneed het deeg tot het glad is en bijna niet meer aan de kom blijft plakken. Bedek vervolgens de kom met een theedoek en laat het een uur rijzen.
Ondertussen, begin met het voorbereiden van de vulling.
Meng de verweachte boter met de suiker, kanel en kruidnagel om een gelijkmatige mengeling te maken. Leg het deeg op een met bloem bestrooid werkoppervlak en rol het uit tot een rechthoek. Verdeel vervolgens de boterige mengeling erover en rol het op.
Then take some thread and use it to snijden deeg in rolletjes.
Plaats ze in een bakblik (de onze was 20×20 cm) bekleed met bakpapier. When ready, laat ze nog 30 minuten op de bakschaal staan om te rijzen. Plaats ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Laat ze kort afkoelen, garneer met zero pompoenkruidensiroop en serveer.
Voedingswaarden | 1 rol (totaal 9 rollen) |
|---|---|
| Energie | 269 kcal |
| Eiwitten | 6 g |
| Koolhydraten | 34 g |
| Vetten | 11 g |
| Vezels | 5 g |
Als je dol bent op de combinatie van bladerdeeg en kaneelsmaak, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje, dan zul je deze traktatie heerlijk vinden.
Deel gerust uw creaties met ons op social media door ons te taggen met #gymbeamcom.
Add a comment