Hoewel pompoensoep traditioneel in de herfst wordt gemaakt, wordt het veel vaker bereid. Kortom, wanneer je zin hebt in een heerlijke maaltijd die je opwarmt en niet ingewikkeld is om te bereiden. Naast de romige textuur en de heerlijke smaak, zul je ook de pompoenpitten waarderen waarmee we de soep serveren. Hun knapperige textuur verhoogt het gerecht naar een hoger niveau.
Ingrediënten:
- 600 g pompoen
- 600 ml groentebouillon
- 200 ml kokosmelk
- 5 cm (2 inch) stuk gember
- 3 teentjes knoflook
Ingrediënten voor de bereiding:
- 50 g pompoenpitten
- verse kruiden naar smaak (peterselie, koriander)
- een beetje kokosmelk om over de soep te druppelen
Bereiding:
Begin met de zoete aardappel te schillen en deze samen met de pompoen in blokjes te snijden; het is niet nodig om de pompoen te schillen. Vervolgens de wortels schoonmaken en deze in plakjes snijden. Fruit de fijngehakte ui, knoflook en gember in de olie. Then add the zoete aardappelen, wortels en pompoen.
Bak samen aan en giet vervolgens de bouillon en kokosmelk erin.
Seizoen met zout naar smaak, dek de pan af met een deksel en kook tot de groenten zacht zijn, dit duurt ongeveer 20 minuten.Wanneer klaar, gebruik een staafmixer en pureer de soep tot een gladde massa.
Then season with gemalen peper en zout naar smaak en dan ben je klaar. Serveer met verse kruiden en pompoenpitten, die u eventueel van tevoren in een pan kunt roosteren. Garneer de borden met een paar druppels kokosmelk voor een mooi effect.
Voedingswaarden | 1 portie (totaal 5 porties) |
|---|---|
| Energie | 287 kcal |
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 27 g |
| Vetten | 15 g |
| Vezels | 6 g |
Pompoensoep valt op door zijn heerlijke smaak en prachtige, gladde consistentie. Het is de perfecte tegenhanger van de knapperige zaden die er aan worden toegevoegd.
Deel gerust uw creaties met ons op sociale media door #gymbeamcom te gebruiken.
Add a comment