Fitness Recept: Zoete Paasbrood met Honing en Amandelen.

Wat zou Pasen zijn zonder een lekker zoet brood? Vandaag hebben we besloten er ook proteïne aan toe te voegen om het eiwitgehalte te verhogen. Gezoet met honing, smaakt het nog beter dan met suiker. Knapperige amandelen erbovenop maken het helemaal perfect. Wie zou deze zoete en luchtige delicatesse kunnen weerstaan?

Methode:

Verwarm de melk in een pan of beker, zodat deze warm is, maar niet te heet. Verkruimel de gist erin, voeg 15 g van honingtoe, meng het, dek het af met een handdoek en laat de gist zijn werk doen.

Het duurt ongeveer 15 minuten voordat deeg gerezen is. In de tussentijd, voeg bloem gemengd met zout en proteïnepoeder in een grote kom. Voeg vervolgens de geactiveerde gist, de rest van de honing, eieren, ghee, fijn geraspte citroenschil toe en maak een stevig en glad deeg. Een keukenmachine met een deeghaak kan het kneden van deeg aanzienlijk gemakkelijker maken. Als u die niet heeft, gebruik dan uw handen en een houten lepel.

Zodra het deeg de juiste consistentie heeft, voeg dan rozijnen toe. Bedek het vervolgens met een theedoek in een kom en laat het op een warme plek ongeveer 90 minuten rijzen. Kneed het daarna nog een beetje, vorm het tot een rond brood, plaats het terug in de kom, bedek het met een theedoek en laat het nog 30 minuten rijzen.

Zodra de rijsperiode voorbij is, verplaats het deeg voorzichtig naar een bakplaat bekleed met bakpapier.

Brush het met een losgeklopt ei, snijd een kruis in het midden en bestrooi het vervolgens met gesneden amandelen.

Bak het brood tot het goudbruin is in de oven voorverwarmd tot 180 °C.  Het duurt ongeveer 30 minuten. Om te controleren of het gaar is, gebruik een satéprikker en prik deze in het midden van het brood. Als je hem er schoon uit kunt halen, is het klaar. Als de deeg nog steeds blijft plakken, moet u het langer bakken.

Wanneer het gebakken is, wacht tot het een beetje is afgekoeld en dan is het klaar om geserveerd te worden. Het smaakt heerlijk op zichzelf, of u kunt het besmeren met boter, jam, eiwitspread of notenpasta om de smaak naar een hoger niveau te tillen.

Voedingswaarden	1 stuk (in totaal 12 plakken)
Energie	214 kcal
Eiwitten	9 g
Koolhydraten	24 g
Vetten	8 g
Vezels	5 g

Zoete brood is een essentieel onderdeel van de Europese Paastijd. U kunt het echter op elk ander moment van het jaar bakken, wanneer u maar zin heeft in een heerlijk, luchtig gebak.

Deel gerust uw creaties met ons op sociale netwerken door ons te taggen met #gymbeamcom.