Fitness Recept: Zoete Aardappel Falafel met Yoghurt Dip.

Op zoek naar tips voor vleesvrije gerechten? Dan zitten we met onze zoete aardappelfalafel zeker goed. De basis bestaat uit zoete aardappelen met kikkererwten, aangevuld met knoflook en andere kruiden. Omdat we de falafel niet frituren, maar in de oven bakken, hoef je je geen zorgen te maken over het hoge vetgehalte, vooral omdat we het verrijken met een yoghurtdip. Je kunt er een salade bij serveren en dit kleurrijke gerecht is klaar om te serveren.

Bereidingswijze:

Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in heet, gezouten water tot ze zacht zijn.

Laat de zoete aardappelen afkoelen, doe ze in een blender en voeg de afgespoelde RTE kikkererwten, een teentje knoflook, gesnipperde ui en 1 theelepel olijfolie.

Meng alles samen tot een grove massa. Vervolgens de massa overbrengen naar een kom.

Voeg een snufje  zout toe en alle kruiden, namelijk: komijn, paprika, zwarte peper en koriander. Voeg tot slot de  havermout toe, die het mengsel zullen verdikken. Mix alles nogmaals grondig door elkaar en vorm vervolgens balletjes, die je licht bestrooit met paneermeel. Plaats ze op een bakplaat gespoten met olie of bekleed met bakpapier en plaats ze in een oven die voorverwarmd is tot 190 °C. Bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15–20 minuten.

In de tussentijd, begin met het voorbereiden van de dip. Doe de yoghurt, een geperste knoflookteen, zout en zwarte peper naar smaak in een kom en meng alles goed door elkaar.

Serveer de bereide falafel met dipsaus, u kunt er ook een salade mix bij toevoegen.

Voedingswaarden	Voor het volledige recept
Energie	784 kcal
Eiwitten	35 g
Koolhydraten	116 g
Vetten	16 g
Vezels	18 g

Falafel met yoghurtdip is het perfecte diner om jezelf te verwennen en tegelijkertijd van te genieten.

Deel gerust je creaties op sociale media door #gymbeamcom te gebruiken.