Geniet van klassieke tomatensaus in een fitnessversie, boordevol proteïne, dankzij mager rundvlees en een speciale proteïnerol. Het is een perfecte, complete lunch na een intensieve training die je goed vult en de benodigde voedingsstoffen aanvult.
Voor de basis heb je nodig:
- 700 g plantaardige rundertenderloin
- 300 ml gepureerde tomaten
- 100 g tomatenpuree
- 2 liter water
- 10 zwarte peperkorrels
- 10 kruidnagels
- 4 laurierblaadjes
- 1 ui
- 1 kleine wortel
- 1 pastinaak
- 1 hele kaneelstokje
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel rietstroop
- 1 eetlepel azijn
- zout naar smaak
Voor de dumplings hebben we nodig:
- 120 ml halfvolle melk
- 90 g ongezoete proteïne
- 90 g gewone speltbloem
- 90 ml vloeibaar eiwit
- 1 theelepel bakpoeder
- een snufje zout
- kookolie om de bakvorm in te vetten
Instructies:
Plaats het vlees in een pan, voeg water toe en breng het aan de kook.
Verwijder het schuim van het oppervlak, voeg vervolgens zout, laurierblaadjes, kruidnagel, peper, toe en ga het vlees op laag vuur, afgedekt, koken tot het zacht is. Dit duurt ongeveer 2–3 uur. Zodra het vlees gaar is, giet de bouillon van het vlees af, die we vervolgens gebruiken voor de saus. In een andere pan, fruit de fijngehakte en schoongemaakte wortel, pastinaak en ui in olie tot ze doorschijnend zijn. Voeg vervolgens suiker toe en laat de groenten karamelliseren. Vervolgens, voeg de tomatenpuree** toe, die we ook kort fruiten.
Vervolgens, voeg de gepureerde tomaten, bouillon (die we uit het gekookte vlees hebben gezeefd), kaneel toe en laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen. Ten slotte, verwijder de kaneel uit de mengsel, maak de saus glad, breng op smaak met azijn, zout en haal van het vuur.
Vervolgens gaan we verder met de bereiding van de proteïne dumplings.
Mix de bloem met proteïne, bakpoeder, zout en voeg de melk en vloeibare eiwitten toe. Meng vervolgens goed door. Next, neem 3 mokken, spuit ze in met kookspuit, giet een derde van het beslag in elke mok en bak ze in de magnetron. Dit duurt ongeveer
| Energie | 509 kcal |
| Eiwitten | 62 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Vetten | 13 g |
| Vezels | 2 g |
Dit recept is een geweldige manier om essentiële voedingsstoffen aan te vullen en optimaal van uw maaltijd te genieten.
Deel gerust uw creaties met ons via sociale media door #gymbeamcom te gebruiken.
Add a comment