Soep is een geweldige manier om uw dagelijkse portie groenten binnen te krijgen zonder een koude salade te hoeven eten. Deze soep zal u niet alleen bekoren met zijn zachte consistentie, maar ook met de eenvoudige bereiding en de fantastische smaak, dankzij de combinatie van geroosterde groenten en room.
Ingrediënten voor de soep:
- 800 g verse tomaten
- 50 ml slagroom
- 30 ml olijfolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- bouillon naar smaak (of gebruik eventueel water als alternatief)
- gemalen peper naar smaak
- zout naar smaak
Ingrediënten voor de bereiding:
Methode:
Snijd de tomaten in grotere stukken, snijd de ui in achten, en halveer de knoflookbol.
Plaats de groenten in een kleine braadslee, besprenkel met olie, kruid met zout en peper,** en bak ze ongeveer een uur op 200°C.
Knijp de geroosterde knoflook uit de schil en meng deze samen met de geroosterde groenten tot een soep.. Roer de room erdoor en voeg water of bouillon toe indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken. Breng op smaak met zout en peper en het is klaar om te serveren.
**Besprenkel met olijfolie en garneer met verse basilicum, of geniet ervan met een plak brood.
| Voedingswaarden | 1 portie zonder bijgerechten (3 porties totaal) |
|---|---|
| Energie | 196 kcal |
| Eiwitten | 4 g |
| Koolhydraten | 16 g |
| Vetten | 12 g |
| Vezels | 4 g |
Als je van tomaten houdt en zin hebt in een heerlijk romige soep, dan is dit recept precies iets voor jou.
Deel gerust uw creaties met ons op social media met de hashtag #gymbeamcom.
Add a comment