Er hoeft geen angst te zijn voor gistdeeg. Zelfs al lijkt de bereiding wellicht ingewikkeld, iedereen kan het. Zodra het de ideale consistentie heeft bereikt, hoef je alleen nog maar de vormpjes voor de kletskoppen uit te snijden en ze te bakken. Vervolgens is het aan jou hoe je ze wilt decoreren. Wij hebben gekozen voor een combinatie van kwarkroom en aardbeienjam.
Ingrediënten voor het deeg:
- 150 g fijne speltbloem (plus 20 g om te bestuiven)
- 120 ml halfvolle melk
- 50 g volkoren speltbloem
Ingrediënten voor de finishing touch:
- 150 g magere kwark
- 30 g vanille proteïnepoeder
- 4 eetlepels aardbeien Jammy Spread
Bereiding:
Begin met het bereiden van het deeg.
Mix 150 gram fijne speltbloem met 50 gram volkoren speltbloem, 30 gram rietstroop, en een snufje zout. Verwarm de melk, maar zorg ervoor dat deze niet te heet wordt. Voeg de resterende 5 gram suiker, droge gist toe en laat het 5 minuten staan om de gist te activeren. Voeg vervolgens toe aan het bloemmengsel, voeg de zachte ghee toe en kneed een gladde deeg. De ideale consistentie is bereikt wanneer je bubbels op het deeg ziet verschijnen. Als uw handen pijnlijk worden tijdens het kneden, kunt u een mixer met een deeghaak gebruiken. Laat het bereide deeg in een kom, dek het af met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer een uur.
Rol de gerezen deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 2 cm, en gebruik een ronde vorm of een glas om kleine cirkels uit te snijden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de rondjes erop met voldoende ruimte ertussen.
Zodra ze op het bakblik liggen, laat ze dan nog 30 minuten rijzen. Smeer ze vervolgens met olie en bak ze ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn, op 180°C. Laat ze na het bakken afkoelen.Nu komt u steeds dichter bij de finish.
Whisk de kwark met proteïnepoeder en vergezel de afgewerkte gefrituurde donuts met deze crème en aardbeien. Jammy Spread. Bestrooi tot slot alles met wat poedersuiker.
| Voedingswaarden | 1 donut (9 stuks totaal) |
|---|---|
| Energie | 172 kcal |
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 21 g |
| Vetten | 6 g |
| Vezels | 1 g |
Als je eenmaal op dit punt bent, kan er niets je nog tegenhouden om eindelijk van je eerste hap te genieten. En dan waarschijnlijk nog een paar meer. Wat denk je ervan? Ga je deze donuts eens proberen?
Deel gerust je creaties met ons op social media met de hashtag #gymbeamcom.
Add a comment