Table of Contents
Voor velen van ons is pindakaas een van de favoriete voedingsmiddelen die in de keuken te vinden zijn. Het is lekker, romig en veelzijdig: als onderdeel van het ontbijt of een heerlijk dessert, of om smaak toe te voegen aan vlees. De heerlijke smaak is echter niet alles wat het te bieden heeft. Pindakaas is een rijke bron van gezonde vetten en eiwitten.
Het zijn de voedingswaarde die het een essentieel onderdeel maken van de fitnesswereld. Maar heb je je ooit afgevraagd over de oorsprong ervan, hoe de verschillende soorten pindakaas van elkaar verschillen en hoe je de beste kiest? We beloven dat je, als je dit artikel hebt uitgelezen, de antwoorden zult hebben.
De geschiedenis van pindakaas
De eerste historische bewijzen van pindakaas dateren uit de tijd van de oude Inca’s en Azteken. Zij waren de eerste volkeren die geroosterde pinda’s tot een pasta verwerkten, die aanzienlijk verschilde van de huidige pindakaas. De uitvinding van pindakaas zoals we die nu kennen, wordt echter geassocieerd met verschillende namen.
Het werd voor het eerst in 1884 gepatenteerd door de Canadese chemicus Marcellus Gilmore Edson, wiens verwarmde molen geroosterde pinda’s tot een smeuïge substantie zou malen.
Echter, de pinda lekkernij zou pas later commercieel succes bereiken, toen deze in de handen kwam van George A. Bayle, een zakenman, wiens winstgevend plan, volgens verschillende bronnen, tot stand kwam nadat hij John Harvey Kellog, de bekende vader van pindakaas, had ontmoet.
Kellog patenteerde zijn eigen recept in 1895.
Als arts schreef hij pindakaas voor diegenen van zijn patiënten die geen vast voedsel konden verdragen, met de sterke overtuiging dat goede voeding de sleutel is tot hun herstel. Zijn versie van pindakaas werd echter gemaakt van pinda’s die eerst gekookt werden in plaats van geroosterd, zoals tegenwoordig gebruikelijk is. [1–3]Voedingswaarden van pindakaas
Pindakaas kan gemakkelijk een onderdeel zijn van een gezond en evenwichtig dieet. Niet alleen is het nuttig voor het aankomen van gewicht, het kan ook effectief een onderdeel zijn van een dieet dat is ontworpen voor gewichtsverlies! Het grootste voordeel is het hoge gehalte aan eiwitten, evenals van vitamines en mineralen. Het is echter ook erg calorierijk en moet met mate worden geconsumeerd. Ondanks het hoge vetgehalte, dat mogelijk onder de categorie “goede vetten” valt, is het toch nog steeds vet. [4]
De gebruikelijke portiegrootte van pindakaas is 2 eetlepels (ongeveer 32g). Deze portie bevat ongeveer de volgende hoeveelheid voedingsstoffen[5]:
Voedingswaarden | 100 g | 32 g |
|---|---|---|
| Calorieën | 596 kcal | 190,7 kcal |
| Totaal vet | 46 g | 15,7 g |
| Verzadigd vet | 6,8 g | 2,1 g |
| Totale koolhydraten | 14 g | 4,4 g |
| Suikers | 6,6 g | 2,1 g |
| Voedingsvezels | 9,1 g | 2,9 g |
| Eiwitten | 27 g | 8,6 g |
| Zout | 0 g | 0 g |
Elke typische pindakaas bevat ook een behoorlijke hoeveelheid vitamines en mineralen. Per 100g bevat het meestal: vitamine E (9 mg), vitamine B3 (13,4 mg), vitamine B6 (0,5 mg), magnesium (154 mg), fosfor (358 mg), zink (2,9 mg) en mangaan 1,5 mg. [22]
Bij het consumeren van een portie van gebruikelijke grootte, is het ook belangrijk om de hoeveelheid verzadigde vetten in acht te nemen. Volgens de WHO mogen verzadigde vetten slechts ongeveer 10% van uw totale calorie-inname uitmaken.
Deze zijn voornamelijk te vinden in dierlijke producten, zoals gerookt vlees, boter of andere vetrijke melkproducten, hoewel ze ook in plantaardige producten, zoals kokosvet, kunnen voorkomen.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert om maximaal 22 g per dag te consumeren. De American Heart Association daarentegen, hanteert een veel strengere regel, waarbij dit aantal wordt beperkt tot 13 g.Het is wel belangrijk om te vermelden dat, net als bij alle voedingsmiddelen, we naar de totale samenstelling moeten kijken. Alleen omdat een product verzadigde vetten bevat, betekent dat niet noodzakelijk dat het slecht is voor uw gezondheid.
In het geval van pindakaas, vertegenwoordigen de ongezonde vetten slechts ongeveer 20% van de totale vetgehalte, waarbij de rest bestaat uit gezonde vetten. Een vergelijkbare verhouding wordt gevonden in olijfolie. Het eten van pindakaas is daarom niet bijzonder zorgwekkend wat betreft mogelijke gezondheidsrisico’s. [4] [6] [13] [19]Hoogwaardige versus minder hoogwaardige pindakaas
Bij het kopen van welke voedingsmiddelen dan ook, is het altijd belangrijk om te zoeken naar producten van hoge kwaliteit. Pindakaas is hierop geen uitzondering.
De gouden regel bij het kiezen van echt gezonde pindakaas is dat het zo weinig mogelijk ingrediënten mag bevatten, wat betekent dat het product het minste mogelijk is bewerkt. De beste kwaliteit pindakaas bevat slechts één ingrediënt: pinda’s.Pindakaas van minder goede kwaliteit bevatten meestal toegevoegde suiker, zout, voedingsmiddelen conserveringsmiddelen of palmolie. Dit draagt uiteindelijk bij aan een vermindering van hun voedingswaarde en verhoogt de hoeveelheid stoffen die potentieel schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. [7]
Algemene voordelen van het eten van 100% pindaolie
Pinda’s worden geassocieerd met effecten die een positieve invloed kunnen hebben op uw gezondheid. Enkele van de meest bekende zijn:
1. Verbetert de cardiovasculaire gezondheid
Hartziekte is een van de belangrijkste doodsoorzaken. Pinda’s bevatten veel gezonde voedingsstoffen, zoals magnesium, niacine, koper of oleïnezuur.
Verschillende studies wijzen erop dat pinda’s, samen met andere noten, gunstige effecten hebben in de preventie van cardiovasculaire ziekten. [8–10]Dit is iets wat u moet overwegen binnen de bredere context van een gezonde levensstijl en eetgewoonten, waarover u meer kunt lezen hier:
Wat is een gezond dieet en hoe leert u gezond te eten?
2. Verlaagt uw cholesterolgehalte
Een studie gepubliceerd in het Journal of Food Science and Technology laat zien dat pinda’s een uitstekende bron kunnen zijn van resveratrol, fenolzuur, flavonoïden en fytosterolen.
Deze bioactieve stoffen, in combinatie met gezonde vetten, kunnen een positieve invloed hebben op uw lipidengehalte. [11]Samen met een gezond voedingspatroon, helpen deze om de aanwezigheid van schadelijke stoffen te verminderen, zoals verzadigde of transvetzuren. Voeg een actieve levensstijl toe, en uw lipidengehalte zal aanzienlijk verbeteren, waardoor uw slechte LDL-cholesterol daalt en dit in balans komt met het goede, HDL-cholesterol. [20]
3. Kan het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes verlagen.
Onderzoek toont aan dat het eten van pindakaas, als onderdeel van een gezond en evenwichtig dieet dat is afgestemd op uw individuele behoeften, kan helpen het risico op type 2 diabetes te verminderen, dankzij de ongezonde vetten die uw gevoeligheid voor insuline kunnen verbeteren. [12]
Als u wilt voorkomen dat uw calorie-inname toeneemt, is het aan te raden om regelmatig noten te eten als vervanging voor geraffineerde tarweproducten of bewerkt rood vlees. [12]
Als u meer wilt weten over andere manieren om uw insulinegevoeligheid te verbeteren, bekijk dan zeker ons artikel Insulinegevoeligheid – Hoe u deze kunt verbeteren en insulineresistentie kunt vermijden.
4. Rijk aan antioxidanten
Natuurlijke pinda’s bevatten antioxidanten, die de schadelijke effecten van vrije radicalen tegengaan. Zoals u weet, worden de meeste pindapasta’s gemaakt van geroosterde pinda’s. Onderzoeken tonen aan dat het roosterproces de hoeveelheid antioxidanten in pinda’s met 22% kan verhogen. Geroosterde pinda’s kunnen daarom een hoeveelheid antioxidanten bevatten die vergelijkbaar is met die van aardbeien of bramen.
[11] [14]
Pindakaas en sporten
Pindakaas is niet alleen goed voor uw algemene gezondheid, maar het biedt ook specifieke voordelen voor sport en lichaamsbeweging.
Athleten over de hele wereld vertrouwen op pindakaas om hen langdurige energie te geven tijdens hun prestaties. [15]Hieronder bespreken we de voordelen van het eten van pindakaas voor degenen van u die actief sporten of bewegen.
1. Helpt bij gewichtsverlies
Hoewel pindakaas een hoog aantal calorieën bevat, kan het onderdeel zijn van uw dieet. Sterker nog, het is aangetoond dat het kan helpen bij het afvallen.
Een van de studies die in 2018 gepubliceerd werd, toont een positieve correlatie tussen het eten van noten en een verminderde gewichtstoename, zowel bij kinderen als volwassenen. Gedurende een periode van 5 jaar observeerde de studie een verminderd risico op overgewicht of obesitas bij de deelnemers die meer noten consumeerden, waaronder pinda’s. [16]
Achterom kijkend naar de voedingswaarden van pindakaas, kan dit wellicht te maken hebben met de rijke hoeveelheid vetten, eiwitten en vezels, die je helpen een langer verzadigd gevoel te ervaren. Een studie waarbij deelneemsters met overgewicht werden betrokken, toonde aan dat de deelneemsters wier maaltijden met veel koolhydraten werden aangevuld met pindakaas, minder hongergevoelens gedurende de dag rapporteerden.
[21]Dit effect kan worden bereikt met verschillende soorten notenpasta’s. U kunt ons uitgebreid overzicht van notenpasta’s vinden in dit artikel: Notenpasta’s, hun verschillen, voedingswaarden en voordelen.
2. Een uitstekende bron van voeding na uw training
Experts zijn het erover eens dat een snack na de training, in de vorm van pindakaas, een geweldige bron van gezonde vetten, eiwitten en andere voedingsstoffen biedt die helpen bij het herstel. De calorieën die het bevat, vullen uw vermoeide spieren aan en de overvloed aan micronutriënten helpt ondervoeding te voorkomen na een zware inspanning.
De beste strategie na de training, is echter nog steeds het gebruik van snel verteerbare eiwitbronnen, die eventueel verrijkt kunnen worden met pindakaas. We bespreken de andere toepassingen verderop in deze tekst.Houd er rekening mee dat het belangrijk is om het hoge caloriegehalte in gedachten te houden. Als u besloten heeft om pindakaas aan uw dieet toe te voegen, zorg er dan voor dat u de portiegrootte aanpast aan uw gewichtsdoelen, of u nu wilt afvallen of spiermassa wilt opbouwen. [17]
3. Goede calorieën voor een goede prijs.
Als u zich rekent tot ambitieuze, hardwerkende atleten, kan uw dagelijkse calorie-inname oplopen tot meer dan 3000 kcal per dag.
Pindaolieproducten behoren tot de goedkoopste voedingsbronnen voor sporters die op elk moment van de dag genoten kunnen worden, en kunnen je helpen je energie-inname te verhogen en je helpen om gewicht aan te komen in de vorm van spiermassa, vooral als je een van de zogenaamde “hardgainers” bent, wiens lichaam niet zo gemakkelijk spieren ontwikkelt. [18]4. Rijk aan eiwitten, essentieel voor spieropbouw
Pindakaas is voor veel atleten een favoriet om spiermassa op te bouwen. Het is een hoogwaardige bron van energie en eiwitten, beide van welke een cruciale rol spelen bij het opbouwen en onderhouden van spieren. Hoewel pindakaas niet een primaire bron van eiwitten is, is het zeker wel een van de voedingsmiddelen die je eiwitinname aanzienlijk kunnen verhogen.
Als u geïnteresseerd bent in het leren over spieropbouw, mis dan niet ons artikel Proteïne – Wanneer en Hoeveel Om Maximale Resultaten Te Bereiken
Lekkere recepten met pindakaas
Een van de geweldige dingen aan pindakaas is dat het heerlijk smaakt op zichzelf. Maar het is nog beter wanneer je het kunt verwerken in een heerlijk recept.
Het is uitstekend, niet alleen voor het bakken van taarten, koekjes of brownies, of als een belangrijk ingrediënt in smoothies en ijs, maar ook in heel veel andere soorten voedsel. Waar u het ook gebruikt, het zal niet alleen zijn heerlijke smaak toevoegen, maar ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamines, mineralen, gezonde vetten en andere voedingsstoffen leveren.Voor een overzicht van de vele verschillende manieren waarop u pindakaas in uw keuken kunt gebruiken, bekijk dan 10 Fantastische Recepten met Pindakaas.
Recepten van GymBeam met pindakaas
Als je op zoek bent naar nog meer inspiratie, hier zijn een aantal andere recepten met pindakaas die we voor je hebben samengesteld:
Samenvatting
Pindakaas is een buitengewoon smakelijke, romige delicatesse met een rijke geschiedenis, oorspronkelijk gebruikt voor medische doeleinden, die tot op de dag van vandaag zijn grote populariteit heeft behouden. Het bevat aanzienlijke hoeveelheden hoogwaardige voedingsstoffen, eiwitten, gezonde vetten, evenals vitamines en mineralen.
Dankzij dat kan het van groot nut zijn bij het bereiken van uw fitnessdoelen. U moet echter altijd kiezen voor pinda’s boter van hoge kwaliteit, 100% puur, waarvan het enige ingrediënt pinda’s zijn en niets anders. Elke toegevoegde stof, zoals suiker, zout of palmolie, is in werkelijkheid slechts ongewenste toevoeging, die de aanzienlijke gezondheidsvoordelen van pindakaas vermindert, voordelen die u kunt genieten in een rijke verscheidenheid aan zowel zoete als hartige gerechten.
Houd je van pindakaas? Geniet je ervan op zichzelf of als onderdeel van je favoriete recept? Deel je ervaring met pindakaas in de reacties. Als je dit artikel leuk vond, waarderen we elke reactie en het delen ervan!
[1] Who Invented Peanut Butter? – https://www.nationalpeanutboard.org/peanut-info/who-invented-peanut-butter.htm
[2] Tuan C. Nguyen - De geschiedenis van de uitvinding van pindakaas – https://www.thoughtco.com/who-invented-peanut-butter-4082744
[3] Debra Kelly - De onbekende waarheid over pindakaas – https://www.mashed.com/229504/the-untold-truth-of-peanut-butter/
[4] Jayne Leonard - Is pindakaas goed voor u? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781#health-benefits] Malia Frey - Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van pindakaas [https://www.verywellfit.com/is-peanut-butter-good-for-you-3495231#citation-1
[5] Verzadigde vetten – https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
[6] Lauren Panoff - 6 van de gezondste pindakaassmaken – https://www.healthline.com/nutrition/healthiest-peanut-butter#choosing-a-healthy-peanut-butter] F B Hu, M J Stampfer - Consumptie van noten en het risico op coronaire hartziekte: een overzicht van epidemiologisch bewijs [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11122711/
[7] F B Hu, M J Stampfer, J E Manson, E B Rimm, G A Colditz, B A Rosner, F E Speizer, C H Hennekens, W C Willett - Regelmatige consumptie van noten en het risico op coronaire hartziekte bij vrouwen: een prospectieve cohortstudie – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9812929/] Tricia Y Li, Aoife M Brennan, Nicole M Wedick, Christos Mantzoros, Nader Rifai, Frank B Hu - Regelmatige consumptie van noten is geassocieerd met een lager risico op cardiovasculaire aandoeningen bij vrouwen met type 2 diabetes [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19420347/
[8] Shalini S. Arya, Akshata R. Salve, S. Chauhan - Pinda's als functionele voeding: een overzicht – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711439/
[9] Rui Jiang, JoAnn E. Manson, Meir J. Stampfer - Consumptie van noten en pindakaas en het risico op type 2 diabetes bij vrouwen – https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/195554
[10] Walter C. Willett M.D. - Vraag aan de arts: Waarom is pindakaas "gezond" als het verzadigd vet bevat? – https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/ask-the-doctor-why-is-peanut-butter-healthy-if-it-has-saturated-fat] Peanuts concurreren met fruit als bron van gezondheidsbevorderende antioxidanten, zeggen onderzoekers van de UF. [https://news.ufl.edu/archive/2004/12/peanuts-rival-fruit-as-source-of-health-promoting-antioxidants-uf-researchers-say.html
[11] Waarom topatleten vertrouwen op pindakaas. – https://www.nationalpeanutboard.org/news/fueling-athlete.htm
[12] Heinz Freisling, Hwayoung Noh, Nadia Slimani, Véronique Chajès, Anne M May en collega's. - Voedingstoffeninname en veranderingen in lichaamsgewicht en het risico op obesitas over een periode van 5 jaar bij volwassenen: resultaten van de EPIC-PANACEA studie – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28733927/
[13] Brian Willett - Amandelen eten na een training – https://www.livestrong.com/article/495105-eating-almonds-after-a-workot/
[14] Pindakaas: Een superfood voor sporters – https://www.bodybuilding.com/content/peanut-butter-a-super-sports-food.html
[16] Pindakaas, glad, zonder zout. Voedingswaarden & calorieën – https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4453/2
Add a comment