Tijgernoten - een knapperige, vezelrijke, zoutarme snack met een licht zoete smaak 

Tijgernoten zijn een knapperige snack, die je misschien ook wel kent als chufa of aardamandelen. Botanisch gezien zijn dit geen noten, maar de kleine knolletjes van de eetbare gele notenplant (Cyperus esculentus). Ze zijn over de hele wereld erg populair en hebben dit vooral te danken aan hun zoete smaak, die vaak wordt vergeleken met iets tussen amandelen en kokosnoot. Ze bevatten veel onverzadigde vetten en vezels, maar ook weinig zout. Je kunt er op elk moment van de dag van genieten, hetzijop zichzelf of als onderdeel van verschillende gerechten. 

Ze zijn heerlijk als snack voor een film of serie, maar ook als treat voor gasten, of als snack of voorgerecht, zowel op school als op het werk. Ze hebben een hardere consistentie die zachter kan worden gemaakt door ze te weken, waardoor ze sappiger worden. Ze zijn ook geschikt voor het maken van melk, die niet alleen veganisten zal plezieren met zijn zoete smaak en plantaardige oorsprong. Ze worden ook vaak gebruikt in salades of gemalen als alternatief voor meel, om bijvoorbeeld heerlijke pannenkoeken te maken. 

Liefhebbers van reizen of buitenlandse smaken kunnen bovendien de beruchte drank horchata, die oorspronkelijk uit Spanje komt, bereiden. De basis bestaat uit tijgernoten gecombineerd met water en suiker, vaak met toevoeging van citroenschil, kaneel of vanille. Dit maakt het gemakkelijk om een verfrissend drankje tevoorschijn te toveren, vooral geschikt voor warme zomerdagen. Welke manier je ook kiest, het is zeker dat tijgernoten niet in je voorraadkast zullen blijven liggen. Ontdek vandaag nog hun heerlijke smaak! 

Tijgernoten en hun voordelen

• krokante delicatesse ook bekend als chufa en aardamandelen
• zoete smaak die lijkt op amandelen en kokos
• rijk aan onverzadigde vetten
• high fibre
• low salt
• ideaal voor consumptie op zichzelf
• geschikt voor gebruik in melk of als onderdeel van verschillende gerechten