BIO Banana flour plantain - Wolfberry

Hoger niveau meel. De prijs-kwaliteitverhouding is prima. :) Zeker kopen bij gymbeame.

Al een aantal jaren gebruik ik geen tarwebloem meer. Ik heb een geruime tijd rijst- of kokosmeel gebruikt, maar de laatste tijd besloot ik om banaanmeel te proberen. Ik was er erg blij mee: het meel geeft de baksels een aangename smaak en aroma. In vergelijking met kokosmeel kun je dit meel in kleinere hoeveelheden gebruiken. Een geweldig idee is om er bananenpannenkoeken van te maken; ze worden heel lekker. Meestal voeg ik melk of karnemelk, banaan, ei en kwark toe. Je hoeft er ook geen zoetstoffen aan toe te voegen. De pannenkoek wordt heel zacht en kruimelig; ik raad aan om ze te bakken in kokosolie of ghee-olie. De geur wordt gewoon hemels. Als extra topping kun je er ahornsiroop op doen of seizoensfruit.

Al een aantal jaar gebruik ik geen tarwebloem meer. Ik nam lange tijd liever rijst- of kokosbloem. De laatste keer besloot ik bananenmeel te bestellen. Ik ben er heel tevreden over: het meel geeft een aangename smaak en aroma aan het gebak. Als je het vergelijkt met kokosmeel, kun je dit meel in een kleinere hoeveelheid gebruiken. Ik ben dol op het maken van bananenpannenkoekjes met dit meel—ze zijn echt heerlijk. Meestal voeg ik melk of kefir toe, banaan, ei en kwark. Zelfs zoetstoffen zijn niet eens nodig. De pannenkoekjes worden heel zacht en luchtig. Ik raad aan om ze te bakken met kokosolie of met ghee (botergeklaarde boter); de geur is fantastisch. Als ik extra zoetigheid wil, giet ik er ahornsiroop over, of voeg ik seizoensfruit toe.

Ik heb het niet gevonden bij haar; ik heb het er alleen maar doorheen gedaan in pap, maar ik vind het echt lekker. Ik ga ook zoeken naar andere recepten.