Shiftwerk: Hoe je je goed kunt voeden en niet aankomt terwijl je nachtdiensten draait.

Misschien werkt u ook in ploegendiensten en heeft u zelf ervaren dat het vaak moeilijk is om een normaal leven te leiden met zo’n schema. Wanneer u daar nog de inspanning van het gezond eten en een gezonde levensstijl aan toevoegt, kan het soms bijna onmenselijk lijken. Het beeld van een gezonde levensstijl vervaagt vaak in de loop van de tijd. Om nog te zwijgen over het feit dat deze levensstijl zich ook vaak weerspiegelt in geleidelijke gewichtstoename. Desondanks is het niet onmogelijk om uw eetgewoonten onder controle te krijgen, zelfs als u ’s nachts werkt.

Wanneer u dat doet, zal uw lichaam en uw gezondheid u dankbaar zijn.

Waarom is het zo belangrijk om de controle te hebben over uw voeding wanneer u in ploegendienst werkt?

Degenen van u die in ploegendienst werken, weten dat het niet gemakkelijk is om dit werkschema te combineren met gezond eten. Een baan die afwisselt tussen ochtend- en middagshifts, is niet per se problematisch op het gebied van voeding. Echter, we hebben het hier over werk dat nachtshifts inhoudt (of uitsluitend nachtwerk). Het is de werklast waar we in dit artikel naar kijken, omdat dit de grootste voedingsproblemen met zich meebrengt.

Sterker nog, regelmatig nachtwerk wordt gekenmerkt door veel ongemakken, en het is meestal best een uitdaging om een gezonde levensstijl te leiden. Het is te variabel en onregelmatig, en de natuurlijke bioritmen van uw lichaam worden verstoord. De natuur heeft het zo geordend dat we evolutionair gezien geprogrammeerd zijn om ’s nachts te slapen en overdag wakker te zijn. Wanneer deze behoefte lange tijd wordt verstoord, maakt het lichaam zijn ontevredenheid kenbaar, niet alleen door vermoeidheid en een tekort aan energie, maar ook door complexe gezondheidsproblemen.

Dit is inderdaad niet zomaar een klein detail, zoals blijkt uit een aantal studies die spreken over een verhoogd risico op verschillende ziekten bij mensen die nachtdiensten werken. Ze laten een grotere kans zien op slaap– of spijsverteringsproblemen, psychische aandoeningen, cardiovasculaire problemen, kanker of zelfs aandoeningen van het vrouwelijke voortplantingssysteem. [2]

Wat zijn circadiane ritmes en hoe worden ze beïnvloed door nachtelijke veranderingen?

Bioritmes zijn processen in het lichaam die regelmatig cyclisch zijn en vaak aangepast aan omgevingsfactoren. Het is dus een soort biologische klok die ook functioneert volgens externe gebeurtenissen.

De meest bekende zijn de zogenaamde circadiaanse ritmes, die dagelijks herhalen en beïnvloed worden door de afwisseling van dag en nacht. Vanuit een evolutionair perspectief zijn we zo ingesteld dat het gezond voor ons is om ’s nachts te slapen en overdag wakker te zijn. Dit is ook te zien aan de fysiologische processen van uw lichaam. Afhankelijk van het wisselen van dag en nacht, fluctueren de niveaus van bepaalde hormonen, de lichaamstemperatuur verandert of de prestaties van het spijsverteringsstelsel veranderen.

Wanneer men echter nachtdiensten draait, worden de natuurlijke circadiane ritmes verstoord, wat kan leiden tot een verhoogd risico op de hierboven genoemde gezondheidsproblemen. Dit maakt het des te belangrijker om een gezonde levensstijl te handhaven, in de vorm van een evenwichtig dieet, lichaamsbeweging en rust. Hoewel dit ingewikkeld en uitdagend kan zijn, vooral bij nachtdiensten, is het een factor die u wel kunt beïnvloeden en die kan helpen om de negatieve effecten van nachtdiensten op uw lichaam te verminderen.

Hoe gezond te eten tijdens nachtdiensten?

Om uw dieet goed te krijgen en het te laten passen bij uw nachtdiensten, zijn er een paar belangrijke factoren om te overwegen. Wat zijn deze?

1. Het handhaven van regelmatige maaltijden

Een gezond dieet staat of valt vaak met zijn regelmaat. Succes kan daarom afhangen van of u erin slaagt om herhaaldelijk een vergelijkbaar aantal maaltijden op ongeveer dezelfde tijd van de dag te eten. Zonder dit is het vrij moeilijk om honger en zoete trek te voorkomen, of om uw totale dagelijkse calorie-inname te beheersen.

Welke veelvoorkomende fouten maakt u mogelijk op het gebied van regelmaat?

• Te vaak eten. Nachtdiensten gaan vaak gepaard met meer honger of trek in zoetigheid. Dit is deels te wijten aan een verstoord slaapritme. Dit komt doordat het de hormoonspiegels die honger (ghrelin) en verzadiging (leptin) signaleren in onze hersenen, verandert.

Daardoor kan het gebeuren dat er een overmatige calorie-inname ontstaat. Mensen proberen ook vaak vermoeidheid te bestrijden met eten, vooral met voedingsmiddelen die veel suiker bevatten, omdat dit hen een onmiddellijke energieboost geeft. [3]

Het tegenovergestelde probleem ontstaat wanneer u onnodig maaltijden ’s avonds overslaat. Of het nu door de overtuiging komt dat het de juiste manier is, of door een gebrek aan tijd, het is niet acceptabel.

Purposefully jezelf overdag ontzeggen van maaltijden is meestal geen goed idee. Het kan je op den duur bijvallen, in de vorm van extreme honger of drang naar zoet. In dergelijke gevallen eet je vaak alles wat je maar in je handen kunt krijgen. Bovendien is een ontoereikende calorie-inname een perfect recept voor vermoeidheid, wat je waarschijnlijk niet wilt toevoegen tijdens je nachtdienst. Wanneer je ’s nachts werkt, heb je eten nodig.

Hoe doe je dit correct?

• Je moet een compromis vinden tussen te veel en te weinig eten.
• Het is belangrijk om je maaltijden te plannen, zodat ze samenvallen met eventuele pauzes die je op het werk mag nemen.
• Bepaal het aantal maaltijden dat je op het werk zult hebben, evenals hun ongeveer tijdstip.
• Probeer dit plan herhaaldelijk te volgen om uw lichaam een kans te geven om eraan te wennen.
• Een dag die een nachtdienst omvat, zou klassiek gezien 3 hoofdmaaltijden per dag moeten bevatten. Eet ze voor uw dienst begint (bijvoorbeeld ’s avonds om 21:00 uur), aan het einde van uw dienst (ongeveer tussen 05:30 en 06:00 uur) en dan nadat u wakker bent (ongeveer tussen 15:00 en 16:00 uur).
• Vul de hoofdmaaltijden aan met 2 – 3 tussendoortjes. Twee daarvan moeten tijdens uw nachtdienst worden gegeten en de derde kunt u in de avond eten, bijvoorbeeld rond 19:00 uur (afhankelijk van uw honger).

2. Maaltijdvoorbereiding en planning

Als u uw voeding overlaat aan het lot en toeval, is het niet alleen moeilijk om de hierboven genoemde regelmaat in een werkomgeving te handhaven, maar kan het ook een grote uitdaging zijn om gezonde en evenwichtige maaltijden te krijgen. Als u geen eten mee van huis neemt, heeft u vaak geen andere keuze dan te grijpen naar wat er beschikbaar is.

Koekjes uit de automaat of een boterham van de lokale buffet zijn veelvoorkomende keuzes, evenals een verscheidenheid aan snel eten. En dit kan een van de grootste obstakels zijn.

Welke fouten maakt u mogelijk?

• U heeft geen plan om het makkelijker te maken om een gezond eetpatroon te volgen.
• Je bereidt geen maaltijden voor.
• Je denkt alleen aan eten als je honger begint te krijgen.
• Als je honger hebt, grijp je eerst naar wat er makkelijk beschikbaar is.
• Je koopt je eten op het werk, in de kantine of via een automaat.

Hoe doe je het goed?

De sleutel tot succes is om voorbereid te zijn. Daarom is het wellicht geen verrassing dat het ideaal is om maaltijden van tevoren te plannen en voor te bereiden. Wanneer u uw eigen snack mee naar het werk neemt, hoeft u geen chocolade of een boterham uit de automaat te pakken.

Zo kunt u zelf bepalen hoeveel energie en welke voedingsstoffen u binnenkrijgt. Welke stappen mag u niet vergeten?

• Plan uw dieet een paar dagen vooruit, idealiter voor de hele week.
• Maak een lijst en ga boodschappen doen.
• Bereid eten voor een paar dagen voor. Begin bijvoorbeeld op woensdag en zondag met het bereiden van maaltijden, en neem op de andere dagen gewoon eten uit je voorbereide voorraad.
• Verpak het.
Whatever you prepare, u kunt het inpakken in een lunchbox en het mee nemen.
• Vergeet niet om ook een snack mee te nemen. Idealiter zou u 2 kleine maaltijden tijdens een nachtdienst moeten hebben.
• Voor een snack zijn zuivere producten zoals yoghurt, kefir of melk met acidophilus of skyr geschikt. Verse of gedroogd fruit, of een handvol noten zijn ook geschikt. Verschillende eiwitrepen en crackers zijn ook een goede keuze, en gedroogd vlees kan een interessante optie zijn.
• Als u er niet in slaagt om te eten, kan een proteïnepoeder of, bijvoorbeeld, een voedingssupplement dat een complex mengsel van voedingsstoffen bevat, helpen.

3. Voedselkeuze

Het is niet altijd gemakkelijk om een goed dieet samen te stellen, vooral als je afhankelijk bent van wat er op het werk verkrijgbaar is.

Dat is waarom de genoemde voorbereiding en planning belangrijk zijn. Echter, om ervoor te zorgen dat deze activiteiten het gewenste effect hebben, moet u weten wat u moet kiezen en voorbereiden.

Welke fouten maakt u mogelijk met uw voedselkeuzes?

• Het pakken van eten uit een automaat, fastfood, of het eten van een croissant, donut of ander zoet gebak.
• U kiest voor calorie-rijke voedingsmiddelen vol met suiker en vet die weinig voedingswaarde hebben.
• U vergeet voedingsmiddelen met een voldoende eiwitgehalte, zoals zuivelproducten, vleeswaren, eieren, enz.
• U negeert uw vezelinname uit volkorenproducten, groenten of fruit.

Al deze tekortkomingen kunnen leiden tot een vicieuze cirkel waarin honger, vermoeidheid of drang naar zoet leiden tot een nog grotere behoefte aan zoet en andere ongeschikte voedingsmiddelen.

Hoe doe je het goed?

• Vermijd zoetigheden, zachte gebakjes en suikerhoudende dranken. Deze kunnen u een direct energieboost geven in de vorm van suiker en vet, maar dit effect verdwijnt na een tijdje. Het resultaat is vaak slechts een nieuwe drang om weer een vergelijkbaar product te pakken.

Baseer je voeding op eiwitten en complexe koolhydraten, met voldoende vezels en gezonde vetten. Deze voedingsstoffen zorgen ervoor dat u zich verzadder en veel minder snel hongerig zult zijn en trek zult krijgen naar zoetigheid.

Vergeet niet om een lunchtrommel vol groenten mee te nemen. Dit is een geweldig voedingsmiddel met een minimaal aantal calorieën, vult uw maag en helpt u om een vol gevoel te behouden.

Lees meer over hoe u een gezonde voeding kunt samenstellen in ons artikel Wat is een gezonde voeding en hoe leert u gezond te eten?

Welke voedingsmiddelen moet u kiezen en welke vermijden?

Geschikte voedingsmiddelen	Minder geschikte voedingsmiddelen
Witte yoghurt, kwark, skyr, kefir, melk met acidophilus, karnemelk, hüttenkäse, harde kaas, mozzarella, sardines, blik tonijn, vleeswaren met een hoog vleesgehalte, hardgekookte eieren, groenten, fruit, volkorenbrood, volkoren crackers, havermout, pap, pasta, proteïne repen, gedroogd vlees, noten	zoetwaren (chocoladerepen, koekjes, etc.), bladerdeeg (croissants, strudels, etc.), baguettes met veel dressing en mayonaise, smaakvolle zuivelproducten, gezoete dranken, fast food, salami en andere vette vleeswaren

4. Vloeistofinname

Je voelt je moe en prestaties zijn niet alleen afhankelijk van voeding, maar de hoeveelheid en kwaliteit van de geconsumeerde vloeistoffen spelen ook een belangrijke rol. Het gevoel van gebrek aan energie kan worden verborgen door, bijvoorbeeld, milde dehydratie van het lichaam. Hydratatie speelt een belangrijke rol in hoe je je zult voelen tijdens je nachtdienst.

Welke hydratiefouten maakt u mogelijk?

• Niet genoeg vocht drinken. Dit is een veelvoorkomend probleem in het algemeen, dat vaak wordt verergerd door uw werklast.

In feite is het vaak zo dat u simpelweg vergeet te drinken of het negeert omdat u geen dorst voelt. Als dit bij u het geval is, moet u voorzichtig zijn, omdat het ontbreken van dorst niet betekent dat u niet hoeft te drinken.

U kiest de verkeerde vloeistoffen. Het grootste probleem is het drinken van gezoete dranken. Ze kunnen je een directe energieboost geven dankzij hun gehalte aan simpele suikers, maar je hebt waarschijnlijk over een tijdje een nieuwe dosis nodig. Suiker verhoogt snel je bloedsuikerspiegel (glykemie), wat gepaard gaat met dat bekende gevoel van een energieboost. Echter, hoe sneller je glykemie stijgt, hoe sneller deze daalt, en deze daling gaat op zijn beurt gepaard met gevoelens van vermoeidheid, gebrek aan energie of behoefte aan zoetigheid.

Hoe doe je het goed?

• Drink voldoende vocht, zelfs tijdens je nachtdienst. Je hebt vocht nodig om je prestaties gedurende de nacht te behouden.
• Volgens de EFSA (European Food Safety Authority) moeten zowel mannen als vrouwen dagelijks minimaal 2 liter vocht drinken.
Een andere aanbeveling is dat u 30-45 ml vloeistof per kg lichaamsgewicht per dag moet drinken. De behoefte aan vocht neemt toe door fysieke activiteit of extreme weersomstandigheden. [5]
• Idealiter, zorg ervoor dat u minstens een liter fles of kan bij de hand heeft tijdens uw nachtdienst.
• Houd vloeistoffen in het zicht zodat u niet vergeet te drinken. Sommige mensen gebruiken een alarm of timer** om zichzelf eraan te herinneren regelmatig te drinken.
• De basis van uw hydratatie zou bijvoorbeeld water, mineraalwater of ongeszoete thee moeten zijn. U kunt ook mineraalwater gebruiken met zoetstoffen om het aangenamer te maken. U kunt uw water ook zelf op smaak brengen, bijvoorbeeld met citroen of kruiden.
• Vermijd enerdranken.

Welke dranken zijn geschikt en welke moet u vermijden?

Geschikte dranken	Ongeschikte dranken
zuiver water, bruisend mineraalwater, ongesuide thee, water met kruiden, citroen, bessen, etc.

dranken met toegevoegde suiker, energiedrankjes, alcoholische dranken

En koffie? Is dat geschikt voor nachtdiensten?

De meesten van ons kunnen onze dag niet voorstellen zonder koffie. We houden niet alleen van de smaak, maar het is ook een uitkomst wanneer je een oppepper of een wakker word moment nodig hebt. Aangezien nachtdiensten vaak gepaard gaan met vermoeidheid, is het logisch dat je er regelmatig naar grijpt.

Een gezonde volwassene kan 400 mg cafeïne per dag consumeren, wat overeenkomt met ongeveer 4–5 kopjes koffie (afhankelijk van de hoeveelheid cafeïne in een bepaald drankje). Daarom zou men misschien denken dat we deze luxe op elk moment kunnen genieten.

Echter, dit is geen goed idee, aangezien cafeïne een negatief effect op uw slaap kan hebben. Gemiddeld duurt het ongeveer 4–6 uur voordat het lichaam de stof volledig heeft afgebroken. Mensen die cafeïne langzaam verwerken, kunnen er zelfs nog langer over doen. Als u dus vlak voor het slapengaan van koffie geniet, kan dit verantwoordelijk zijn voor uw verminderde slaapkwaliteit. [4,7]

Avondshifts worden vaak geassocieerd met onvoldoende of een slechte kwaliteit van slaap, dus het zou jammer zijn om dit te verergeren met koffie en cafeïne. Het is daarom een goed idee om uw koffie aan het begin van uw avondshift te drinken. Als u rond 23:00 uur een kop koffie drinkt, heeft uw lichaam dan de tijd gehad om de cafeïne af te breken tegen de tijd dat u ’s ochtends naar bed gaat.

U kunt lezen wat de gevolgen zijn van onvoldoende vochtinname voor het lichaam in ons artikel Hoe onvoldoende hydratatie uw gezondheid beïnvloedt.

Slaap is, op het eerste gezicht, geen voedingprobleem.

Echter, wanneer slaap niet lukt, is dit vaak te wijten aan diverse complicaties in de voeding. Daarom is het vrijwel essentieel om uw slaap onder controle te houden om een gezonde voeding te kunnen handhaven. Nogmaals, als u nachtdiensten werkt, vereist uw slaap nog meer aandacht.

5. Slaaproutine

Slaap is, op het eerste gezicht, geen voedingprobleem. Echter, wanneer slaap niet lukt, is dit vaak te wijten aan diverse complicaties in de voeding. Daarom is het vrijwel essentieel om uw slaap onder controle te houden om een gezonde voeding te kunnen handhaven. Nogmaals, als u nachtdiensten werkt, vereist uw slaap nog meer aandacht.

Welke slaapfouten maakt u misschien?

• U negeert simpelweg slaap. U gaat niet direct naar bed na een nachtdienst, maar kijkt televisie, gebruikt uw mobiele telefoon of computer.
• U gaat altijd naar bed op een ander tijdstip. Soms gaat u bijvoorbeeld om zeven uur naar bed, en soms om acht uur.

U besteedt geen aandacht aan uw slaaphygiëne. U slaapt in lawaai, met het licht aan, of na het drinken van de hierboven genoemde koffie.

We weten allemaal dat onvoldoende en slechte kwaliteit van slaap hand in hand gaat met vermoeidheid en verminderde prestaties. Wanneer u slaaptekort heeft, heeft u geen zin om te werken, te sporten of überhaupt normaal te functioneren. Daarnaast zijn slechte slaappatronen ook verantwoordelijk voor sterkere hongergevoelens of een verlangen naar zoet. Dit is een gevolg van de eerder genoemde veranderingen in hormoonspiegels. Daardoor, als gevolg van onvoldoende en slecht slaap, kunt u veranderingen in uw eetlust ervaren, zoals toegenomen honger en verminderd verzadigingsgevoel. Het is niet verrassend dat slecht slapen kan leiden tot gewichtstoename en al lang door onderzoekers is gelinkt aan een verhoogd risico op overgewicht en obesitas.

Hoe doe je het goed?

• Zelfs met een slaaproutine, zorg ervoor dat je deze regelmatig volgt, zodat je lichaam eraan gewend raakt.
• Ga zo snel mogelijk naar bed nadat je van het werk thuiskomt.
• Gebruik geen mobiele telefoon, zet de televisie of computer niet aan, en ga direct slapen.
• Zonnebrillen kunnen handig zijn na je nachtdienst om de blootstelling van je ogen aan daglichtstraling te verminderen.
• Uw slaapomstandigheden zouden vergelijkbaar moeten zijn met die ’s nachts. Gebruik verduisterende gordijnen of jaloezieën om duisternis te waarborgen. U kunt ook een oogmasker gebruiken.
• Oordopjes helpen om stilte te brengen in uw oren.
• Indien mogelijk, laat u niet storen. Zet uw telefoon uit of vraag uw familie u niet te storen tijdens de uren waarin u moet slapen.
• Als een laatste hulpmiddel, kunt u mogelijk ook voedingssupplementen nuttig vinden. Valeriaan, ashwagandha of de populaire nootrope GABA kunnen gebruikt worden om het lichaam tot rust te brengen voor het slapengaan.
• U kunt ook gebruikmaken van complex supplementen die verschillende actieve ingrediënten combineren om een groter effect te bereiken.
• Tot slot kan het innemen van melatonine helpen.
Het kan helpen om de tijd die het kost om in slaap te vallen te verminderen en kan over het algemeen fysiologische omstandigheden opwekken die vergelijkbaar zijn met die van de nacht. [6]

Als u geïnteresseerd bent in meer gedetailleerde informatie over wat bijdraagt aan een gezond slaappatroon, opent u dan ons artikel Hoe snel in slaap vallen? Probeer deze eenvoudige tips voor een betere nachtrust.

Hoe ziet een dag met een nachtdienst er precies uit?

Nachtdiensten in verschillende beroepen kunnen er behoorlijk verschillend uitzien. Ook al zijn ze op veel manieren vergelijkbaar, een algemene aanpak die u mogelijk kunt aanpassen aan uw eigen voorkeuren, kan nuttig zijn. Hier is een voorbeeld van een nachtdienst die om 22:00 uur begint en om 6:00 – 6:30 uur eindigt.

• Thuis, ongeveer een uur voordat je dienst begint, trakteer jezelf op een uitgebreide maaltijd. Dit houdt je een lange tijd verzadigd, zelfs tijdens je werkuren.

Deze maaltijd zou de grootste maaltijd van de dag moeten zijn en moet alle belangrijke voedingsstoffen bevatten in de vorm van eiwitten, complexe koolhydraten, gezonde vetten en vezels. Een klassieke maaltijd bestaande uit vlees (of een plantaardig alternatief) en een bijgerecht, aangevuld met groenten, is een goed voorbeeld.

Neem 2 lichtere maaltijden ’s avonds. U kunt kiezen voor een yoghurt met fruit, een gefermenteerde melkdrank met noten of een stuk volkorenbrood met ham, kaas en groenten. Een proteïnebar of een flapjack met een stuk fruit is ook goed.

Geniet van je laatste maaltijd voordat je je werk verlaat of als je thuis komt. Het is echter beter om dit op je werk te doen (ongeveer tussen 17:30 en 18:00), omdat je lichaam dan de tijd krijgt om het gedeeltelijk te verteren voordat je gaat slapen.

Eten voor het slapengaan moet licht en gemakkelijk verteerbaar zijn, zodat de vertering je slaap niet verstoort.

Idealiter zou je 7–9 uur per dag moeten slapen.

Echter, het is behoorlijk lastig om zoveel te slapen overdag, terwijl je familie of vrienden wakker zijn en je andere verantwoordelijkheden hebt. Daarom is het belangrijk om jezelf minimaal 6 uur slaap te gunnen. Sterker nog, alles wat minder wordt beschouwd als aanzienlijk te weinig slaap. [1]

Wanneer je wakker wordt, trakteer jezelf op een volwaardige maaltijd. Ook deze moet compleet zijn en boordevol voedingsstoffen.

Wat moet u onthouden?

Het is niet eenvoudig om nachtdiensten te draaien terwijl u tegelijkertijd een gezonde voeding probeert te handhaven. Tenslotte, werken in de nacht verstoort de natuurlijke circadiene ritmes van het lichaam, wat niet alleen de gevoelens van honger en verzadiging beïnvloedt, maar ook uw algehele gezondheid. Gelukkig is het echter wel mogelijk om uw voeding onder controle te krijgen.

Het belangrijkste is om een regelmatig eetpatroon aan te houden, geschikte voeding te kiezen en uw maaltijden van tevoren te plannen. Vergeet echter niet om voldoende te drinken en probeer zoveel mogelijk goede slaap te krijgen.

Als u ons artikel nuttig vond, vergeet dan niet om het te delen met uw vrienden en familie.

Sources:

[1] HIRSHKOWITZ, M. et al. Herzogen van de National Sleep Foundation over bijgewerkte aanbevelingen voor slaapduur: definitief rapport. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29073398/

[2] SILVA, I. - COSTA, D. Gevolgen van ploegenwerk en nachtwerk: een literatuurstudie. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10218650/

[3] TAHERI, S. et al. Kort slapen is geassocieerd met verminderde leptine, verhoogd ghreline en een toegenomen Body Mass Index. – https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.0010062.] Caffeine’s Connection to Sleep Problems. In Sleep Foundation [online]. 2009. [cit. 2023-06-23]. [https://www.sleepfoundation.org/nutrition/caffeine-and-sleep

[4] Dietary Reference Values | DRV Finder. – https://multimedia.efsa.europa.eu/drvs/index.htm

[5] EU Register of nutrition and health claims made on foods (v.3.6). – https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search

[6] Scientific Opinion on the safety of caffeine | EFSA.

[7] ### Summary

[8]

[9] This article presents the updated guidance on the use of in silico approaches in safety assessments of food and feed. It addresses the use of in silico methods for hazard identification, dose-response assessment, and exposure assessment. The guidance outlines the principles for the use of in silico methods, including the need for transparency, reproducibility, and validation. It also provides recommendations for the critical evaluation of in silico data and the integration of in silico results with other data sources.

[10]

[11] The updated guidance builds upon previous EFSA guidance and incorporates recent scientific advancements in the field of in silico toxicology. It aims to promote the responsible and effective use of in silico methods in food and feed safety assessments, while ensuring the protection of human and animal health.

[12]

[13]

[14] This guidance is intended for use by risk assessors, regulators, and stakeholders involved in the safety assessment of food and feed.

[15]

[16]

[17] Keywords: in silico, toxicology, safety assessment, food, feed, risk assessment, modelling, prediction

[18]